Atene in autunno: l’hoteliera Agapi Sbokou racconta come la città si risveglia dopo l’estate
Pubblicato il da Redazione - Viaggi
Dove ti troveremmo a mangiare in autunno?
Amo esplorare nuovi posti, ma amo anche tornare agli stessi posti più e più volte, perché così inizi a conoscere le persone. C’è una nuova generazione di ristoranti fantastici che abbracciano la cucina greca, ma preferisco visitare quelli che sono stati intorno per 20, 30 o addirittura 50 anni.
Vado spesso alla Taverna Manári, che si trova nel centro della città. È proprio accanto a una chiesa bizantina, e ha una cucina molto tradizionale con una forte influenza cretese. C’è il Pharaoh, un ristorante molto bello dove tutto viene cucinato lentamente su una griglia a legna. Ha la migliore musica e il bar più cool, quindi è davvero divertente da visitare. Inoltre, appartiene a un amico, quindi è sempre divertente vederlo e fare quattro chiacchiere. C’è un posto chiamato Dourambeis dove vado con mio padre fin da quando ero bambino. È molto tradizionale e offre il pesce più delizioso. In autunno, questi posti sono perfetti perché sono tradizionali e rilassati, ma con cibo davvero buono. Tutti utilizzano ingredienti eccellenti e di stagione.
Lo skioufichta della Taverna Manári – un piatto di pasta densa e brodosa con formaggio spolvereto – è perfetto con un bicchiere di vino rosso, dice Agapi.
Parlando di ingredienti di stagione, qual è il piatto più tradizionale che le persone dovrebbero mangiare quando vengono in autunno?
È una buona domanda. È difficile dirlo, perché il clima in Grecia rimane caldo fino all’autunno, quindi tendiamo a portare piatti estivi nell’anno. Ad esempio, un piatto molto tradizionale che continuiamo a mangiare in autunno sono le gemista. Spesso è fatto con pomodori molto maturi – li svuoti e li riempi di riso, carne macinata e altri ingredienti come erbe e noci. Puoi sostituire i pomodori con zucchine, melanzane o peperoni. È molto, molto greco e molto tradizionale. E poi, ovviamente, in autunno mangiamo molte paste e torte salate. La più tipica è lo spanakopita, una torta di formaggio e spinaci.
Il cibo di autunno in Grecia è un mix di tradizione, sapori autentici e ingredienti di stagione che portano i piaceri culinari ad un livello superiore. Soprattutto nei ristoranti che hanno una lunga storia e una solida reputazione, ci si può aspettare piatti autentici e ricchi di sapore.
Gli abitanti del luogo consigliano di provare piatti tradizionali come il moussaka, le melanzane ripiene e le zuppe calde fatte con ingredienti freschi e locali. Il mese dell’anno può influenzare notevolmente il menu, con piatti freschi e leggeri in estate e piatti più ricchi e caldi in autunno e inverno.
In autunno, la Grecia sfoggia una miriade di colori e sapori, e i ristoranti tradizionali offrono piatti che raccontano la storia e la cultura del Paese. I piatti tradizionali come lo stufato di carne, lo yogurt con miele e noci, e i dolci fatti in casa sono un must da gustare durante le serate autunnali.
Il rispetto per la tradizione culinaria e l’uso di ingredienti freschi e di qualità rendono l’esperienza culinaria in Grecia unica e indimenticabile.
Fonti:
– https://www.greece-is.com/
– https://www.discovergreece.com/
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