Cagliari: Assunzioni di cuochi a tempo indeterminato con ERSU, un’opportunità da non perdere! (pagina 3)

Pubblicato il 4 Settembre 2025 da Redazione - Lavoro

Modalità di Selezione e Prova Pratica

Una volta terminata la fase di candidatura, gli aspiranti cuochi individuati verranno invitati a partecipare alla prova selettiva, che si svolgerà presso l’ERSU. La selezione prevede una prova pratica di tipo attitudinale, volta ad accertare le competenze specifiche del profilo professionale richiesto.

In particolare, i candidati dovranno eseguire una prova preliminare per dimostrare la propria manualità. Questa consiste nel taglio delle verdure con le tecniche “Brunoise” (dadolata fine), “Mirepoix” (dadolata grossa) e “Julienne” (bastoncini sottili). Successivamente, il candidato estrarrà a sorte una prova tra quattro opzioni relative alla preparazione di un piatto, di cui tre saranno specifiche e una a scelta con ingredienti forniti. Infine, sarà richiesto di riordinare e pulire l’area di lavoro, dimostrando così non solo competenza, ma anche attenzione all’igiene e all’ordine.