Contenitori tradizionali in Nepal: protezione del cibo dal caldo e dalle inondazioni.
Tecnologie post-raccolta ecologiche
Le comunità locali e gli esperti affermano che i dehari rappresentano tecniche di stoccaggio post-raccolta ecologiche e adattive al clima. Uno studio del 2022 ha evidenziato che le pratiche e le tecnologie post-raccolta come l’essiccazione al sole e i recipienti di stoccaggio dehari riducono al minimo le perdite dovute a insetti, funghi e fenomeni climatici avversi. Chaudhary afferma che i dehari hanno dimostrato di essere tecniche adattabili per la conservazione di cereali e semi, adeguatamente progettate per rispondere alle esigenze ambientali specifiche della regione.
“Non necessitano di energia elettrica per mantenere la temperatura, questo significa che ci aiuta a risparmiare energia,” sottolinea. Inoltre, l’utilizzo di letame, argilla e bucce non genera stress ambientale come le plastiche o altre strutture di stoccaggio che potrebbero necessitare di energia.
Questa tradizione di stoccaggio è fondamentale per la catena agricola nelle aree rurali e rappresenta un modo chiave per garantire la continuità del ciclo alimentare. Le abilità tradizionali, come la realizzazione di dehari, sono forme di conoscenza ben adattate e resilienti che hanno sostenuto i mezzi di sussistenza delle comunità rurali per secoli.
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