Dalla Zucca ai Funghi: 5 ricette comfort food per il weekend del Ponte dei Ognissanti (pagina 2)
Pubblicato il da Anna Gaia Cavallo - aggiornato il - Lifestyle
Cominciamo dal più classico dei comfort food autunnali: una vellutata di zucca semplice, cremosa e profumata. La dolcezza della zucca viene bilanciata dalle patate e dal rosmarino, mentre un filo di olio extravergine a crudo completa il piatto.
Per prepararla bastano zucca pulita, patate, una cipolla, brodo vegetale, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Si fanno appassire la cipolla e il rosmarino, si aggiungono zucca e patate a cubetti e si copre con il brodo. Dopo circa 25-30 minuti, quando le verdure sono morbide, si può frullare tutto fino a ottenere una crema liscia.
Il dettaglio che la rende ancora più invitante? Una manciata di semi di zucca tostati oppure qualche crostino di pane dorato in padella. Per una versione più ricca si può aggiungere una cucchiaiata di stracchino o qualche scaglia di parmigiano direttamente nel piatto.