Dalla Zucca ai Funghi: 5 ricette comfort food per il weekend del Ponte dei Ognissanti (pagina 4)
Pubblicato il da Anna Gaia Cavallo - aggiornato il - Lifestyle
Il ponte è anche l’occasione ideale per portare in tavola quei piatti che richiedono un po’ più di tempo ma che, una volta arrivati in tavola, fanno immediatamente atmosfera. La pasta al forno con funghi, salsiccia e scamorza appartiene esattamente a questa categoria.
Si possono utilizzare paccheri, mezze maniche o rigatoni. Il condimento nasce dall’incontro tra funghi saltati, salsiccia sbriciolata e una crema leggera di besciamella. La pasta viene poi trasferita in una pirofila, completata con scamorza e parmigiano e lasciata gratinare in forno fino a quando la superficie diventa dorata.
È una ricetta perfetta quando ci sono più persone a tavola perché può essere preparata in anticipo e infornata poco prima di servire. Il risultato deve essere cremoso all’interno e leggermente croccante in superficie: esattamente il genere di piatto che invita a fare il bis.