Dieta antinfiammatoria: quali cibi scegliere e cosa evitare (pagina 15)
Pubblicato il da Anna Gaia Cavallo - aggiornato il - Lifestyle
Alla fine, il principio più semplice è anche quello più difficile da applicare: non serve mangiare perfettamente, ma costruire una routine alimentare nella quale gli alimenti vegetali e poco lavorati abbiano un ruolo centrale e i prodotti molto raffinati o altamente processati siano meno frequenti.
Invece di chiedersi continuamente “Quale alimento devo eliminare?”, può essere più utile chiedersi quali alimenti aggiungere. Più verdure, più legumi, maggiore varietà di frutta, cereali integrali, pesce e fonti di grassi insaturi possono modificare gradualmente la composizione dell’alimentazione senza trasformarla in una lista di divieti.
La cosiddetta dieta antinfiammatoria, quindi, può essere letta soprattutto come un invito a tornare a un modello alimentare equilibrato e vario. La ricerca suggerisce un potenziale effetto favorevole soprattutto per il modello mediterraneo, ma non esiste una formula capace di garantire lo stesso risultato a ogni persona. Mangiare meglio non significa inseguire il superfood del momento, ma costruire nel tempo abitudini che abbiano senso anche nella vita quotidiana.