Dieta antinfiammatoria: quali cibi scegliere e cosa evitare (pagina 2)
Pubblicato il da Anna Gaia Cavallo - aggiornato il - Lifestyle
Non esiste una lista ufficiale e universale di alimenti “antinfiammatori”. Il termine viene utilizzato per descrivere modelli alimentari caratterizzati da una presenza elevata di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, pesce, frutta secca e grassi insaturi, insieme a un consumo più contenuto di alimenti molto raffinati e altamente processati.
Questa impostazione mette al centro la qualità complessiva dell’alimentazione più che il singolo ingrediente. Fibre, polifenoli, vitamine, minerali e altri composti presenti negli alimenti vegetali contribuiscono a rendere il modello alimentare più ricco e vario, mentre l’olio extravergine di oliva e il pesce forniscono fonti di grassi insaturi.
Il concetto è quindi molto diverso da quello di una dieta basata su pochi “superfood”. Mangiare regolarmente una grande quantità di un singolo alimento non trasforma automaticamente l’alimentazione in antinfiammatoria. È l’insieme delle scelte ripetute nel tempo a essere più importante.