Dieta antinfiammatoria: quali cibi scegliere e cosa evitare (pagina 9)
Pubblicato il da Anna Gaia Cavallo - aggiornato il - Lifestyle
Quando si parla di alimentazione antinfiammatoria, carne rossa e carne lavorata vengono spesso messe nella stessa categoria, ma è utile distinguere. Salumi, bacon, salsicce e altri prodotti trasformati sono tra gli alimenti che le linee alimentari orientate alla salute invitano generalmente a limitare.
La carne rossa può invece essere inserita in quantità moderate all’interno di un’alimentazione varia. Il punto non è trasformarla in un alimento “proibito”, ma evitare che diventi la principale fonte proteica di ogni pasto a discapito di pesce, legumi e altre fonti proteiche.
La sostituzione è quindi più utile del semplice divieto. Ridurre un alimento significa chiedersi anche con cosa sostituirlo: aumentare legumi, pesce, frutta secca o altre fonti appropriate può modificare concretamente la struttura complessiva della dieta.