Effetti sorprendenti del glutammato monosodico sul corpo umano spiegati chiaramente (pagina 3)

Pubblicato il 23 Febbraio 2026 da Serena Siino - Lifestyle

In alcune persone, un consumo superiore a 3 grammi di MSG può causare sintomi noti come “sindrome del ristorante cinese”, che include:

• Mal di testa
• Sonolenza
• Sudorazione eccessiva
• Pressione o tensione facciale
• Formicolio o bruciore al volto, collo e altre parti del corpo
• Palpitazioni rapide
• Dolore al petto
• Nausea
• Debolezza

Questi sintomi sono generalmente lievi e tendono a risolversi spontaneamente senza necessità di trattamento.

Dal punto di vista intestinale, il glutammato derivato dal MSG funge da fonte primaria di energia per le cellule intestinali, contribuendo al normale funzionamento del tratto gastrointestinale.

Inoltre, il MSG può essere un valido aiuto per migliorare l’appetito negli anziani che hanno perso la capacità di percepire odori e sapori, favorendo così un migliore apporto nutrizionale.