Federico Grom lancia gelato light: bontà e benessere ispirati da Carlo Petrini e la paternità.
Grom: Storia di un’Icona del Gelato e il Nuovo Progetto LEC
L’imprenditorialità di Federico Grom
Grom non è solo un nome conosciuto in Italia, ma è diventato un autentico simbolo del gelato artigianale nel mondo. Federico Grom, classe 1973, è il visionario cofondatore di questa storica catena di gelaterie, insieme a Guido Martinetti. La sua carriera imprenditoriale è iniziata ben prima della creazione di Grom: dopo aver conseguito una laurea in Economia, ha ricoperto importanti posizioni nel mondo della consulenza e della finanza.
Nel 2003, insieme a Martinetti, ha deciso di investire in una passione che li univa: il gelato. “Io e Guido avevamo investito 32.500 euro a testa,” racconta Grom. Questo sogno si è rapidamente trasformato in realtà, portando all’apertura di circa cento gelaterie in tutto il mondo nel corso di dodici anni. Nel 2015, Grom è stata acquisita da Unilever, ma Grom e Martinetti hanno continuato a esplorare nuove strade imprenditoriali.
L’Avventura di LEC al fianco di Charles Leclerc
Nel 2024, Grom e Martinetti hanno rinnovato la loro passione per il gelato collaborando con il pilota di Formula 1 Charles Leclerc per lanciare LEC, un gelato ipocalorico. “Dopo aver ceduto Grom a Unilever, noi eravamo convinti di non tornare più nel mondo del gelato,” spiega Federico Grom. Ma un pranzo tra amici è stato il catalizzatore di un nuovo progetto. Leclerc, grande amante del gelato, esprime a Grom il desiderio di aprire una gelateria a Monaco.
“Ho pensato a un prodotto che potesse soddisfare le esigenze degli sportivi,” afferma Grom. E così, LEC è nato con un obiettivo chiaro: offrire gelato senza sensi di colpa. “Il nostro standard è di non superare le 399 calorie per barattolo,” precisa l’imprenditore torinese. La ricetta prevede l’uso di fibre al posto dei grassi, una sfida che richiede grande attenzione e know-how.
Diego Pacifici, Chief Marketing Officer e parte del team, aggiunge: “Unire bontà e benessere è il trend del futuro e vogliamo essere pionieri in questo settore”.
Il Successo Iniziale di Grom
Grom ha avuto il suo inizio nel cuore di Torino, dove la passione per un gelato di qualità superiore ha spinto Grom e Martinetti a fondare un’azienda che offrisse solo ingredienti freschi e naturali. “Guido era un goloso e girava per la città alla ricerca dei gusti migliori,” racconta Grom. L’intuizione di produrre un gelato come “quello di una volta” si è rivelata vincente.
La loro proposta si è distinta in un mercato saturo di prodotti di scarsa qualità. Grazie a una comunicazione chiara e focalizzata sulla qualità, i giovani imprenditori sono riusciti a conquistare il palato di moltissimi consumatori. “Quando abbiamo iniziato, il mercato del gelato era maturo, ma di qualità bassa,” spiega. “La gente è semplicemente venuta in coda per assaporare il nostro gelato.”
La Vendita a Unilever e il Futuro di LEC
La vendita a Unilever nel 2015 ha segnato un cambiamento significativo nella carriera di Grom. “È stata una scelta ponderata,” afferma. “Diventare padre ha influenzato le mie decisioni in modo determinante”. Grom rimane in Unilever per quattro anni prima di lanciarsi in nuove avventure.
Oggi, con il progetto LEC, c’è un’aspettativa di crescita e una chiara visione per il futuro. “Al momento siamo in perdita, ma puntiamo a un incremento del 20% rispetto all’anno precedente,” dichiara Grom. La sfida di vendere gelato ipocalorico è solo l’inizio. “Credo che le fibre diventeranno un ingrediente fondamentale in molti prodotti futuri, non solo nel gelato.”
Spirito Imprenditoriale e Famiglia
Federico Grom non è solo un imprenditore, ma un uomo profondamente legato alla sua famiglia. “Essere papà è l’esperienza più emozionante della mia vita,” confida. La sua dedizione alla famiglia non ostacola il suo spirito imprenditoriale, bensì lo arricchisce. “Voglio essere presente nella vita di mio figlio come lo è stato mio padre con me.”
Con una storia di successo straordinaria e un futuro luminoso davanti a sé, Federico Grom e il suo team di LEC mirano a rivoluzionare il settore del gelato, portando una nuova consapevolezza sul benessere e la qualità.
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