I migliori pastel de nata a Lisbona: scopri i luoghi imperdibili della città!
Chi osserva attentamente noterà che molti dessert in Portogallo sono a base di uova. Questo è dovuto al fatto che nei conventi e monasteri si usavano grandi quantità di albumi per l’amido dei vestiti, e i tuorli avanzati venivano utilizzati per la pasticceria. Un pastel de nata perfetto avrà una sfoglia flessibile, quasi simile alla pasta sfoglia, e un centro dolce e cremoso. Esiste molta discussione su quanto croccante debba essere la sfoglia e quanto dolce dovrebbe essere il ripieno.
Molti paesi hanno tentato di ricreare la sfoglia croccante e il ripieno cremoso, ma come dicono i locali, non c’è niente di paragonabile ai pastéis de nata freschi di Lisbona. La ricetta esatta può variare leggermente a seconda del luogo in cui li acquisti, e i residenti parlano appassionatamente di qual è il migliore – ma alla fine, è la preferenza personale a stabilire quale sia il pastél de nata che più ci soddisfa. È raro, infatti, trovare un pastél che non sia delizioso in nessuna delle pasticcerie della città.
I migliori posti per gustare i pastéis de nata
Castro è uno dei migliori posti per gustare pastéis de nata freschi. Ma ciò che fa davvero la differenza è la freschezza. Questi dolci sono pensati per essere consumati immediatamente: anche se può sembrare allettante comprarne una confezione da sei nei negozi, a meno che tu non abbia persone con cui condividerli (o se sei pronto per una sfida), non avranno lo stesso sapore il giorno dopo. A parte questo, non ci sono regole.
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