I migliori ristoranti di Dublino: chef locali innovativi rivoluzionano la scena culinaria della città.
Pubblicato il da Redazione - Viaggi
Esperienze culinarie a Dublino: Fish Shop
Per un’esperienza culinaria elevata a base di pesce e patatine, siediti su uno sgabello nel minuscolo Fish Shop a Smithfield, che soddisfa i suoi clienti fedeli da 10 anni. C’è una selezione di piccole pietanze per iniziare – ostriche, crocchette di gamberi o cozze della Contea di Cork – e il piatto principale è una selezione di specie pescate in modo sostenibile dalle acque costiere irlandesi come merlano, nasello e passera, che possono essere serviti senza la croccante pastella di birra se preferisci, accompagnati da spesse patatine tagliate a mano. Accompagna il tutto con un bicchiere di qualcosa dalla lista vini altamente selettiva, che mette in evidenza i produttori di vino irlandesi emigrati che producono bottiglie eccellenti nei vigneti dalla Slovenia al South Downs. C’è anche un contorno di insalata per un tocco di verde e un goloso posset al limone come dessert. Prova anche il suo wine bar gemello dall’altra parte del fiume, Bar Pez, in Kevin Street.
Note: Un’esperienza culinaria da non perdere a Dublino
La maggior parte delle sere, Note rimbomba di un piacevole trambusto mentre le persone arrivano per un Negroni post-lavoro al bancone e snack di kofte di agnello condite con peperoncino di Aleppo, o qualcosa di più sostanzioso dal conciso menu dallo stile bistrò servito nella sala da pranzo a forma di cuneo. Potrebbe includere ostriche di Connemara con aglioli in salamoia seguite da piatti splendidamente presentati come barbabietola affumicata, con cagliata di latte, ciliegie e dillisk. La lista vini offre una selezione accurata di vini naturali e a bassa intervento e Champagne produttori artigianali, così come una stretta selezione di 10 cocktail classici, inclusi due opzioni analcoliche (prova il Connemara Sour con whiskey torbato). Nonostante sia praticamente nel centro della città, riesce comunque a mantenere un’atmosfera informale di quartiere. È anche uno dei migliori ristoranti di Dublino che apre per cena il lunedì – da tenere presente se sei in città per un lungo weekend.
Fonte: Fish Shop
Fonte: Note Dublin
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