Il Caffein-Art di Stagione: guide e ricette per bevande calde da fare a casa (pagina 4)
Pubblicato il da Anna Gaia Cavallo - aggiornato il - Lifestyle, Senza categoria
Quando le temperature scendono, la cioccolata calda torna a essere una delle bevande più desiderate. Il bello della versione fatta in casa è poter decidere esattamente la consistenza: più fluida per accompagnare una merenda, oppure densa e cremosa per trasformare la tazza in un vero dessert.
Una ricetta semplice per due tazze prevede 300 ml di latte, due cucchiai di cacao amaro, un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di amido di mais. Gli ingredienti secchi vanno mescolati prima di aggiungere il latte, così da ridurre il rischio di grumi. La miscela viene poi scaldata in un pentolino, mescolando continuamente fino a raggiungere la densità desiderata.
È proprio qui che comincia la parte più creativa. Cannella, vaniglia, zenzero o un pizzico di peperoncino possono cambiare completamente il carattere della cioccolata. Per una versione più intensa si può utilizzare anche del cioccolato fondente insieme al cacao; per una pausa più scenografica, invece, basta completare la tazza con panna montata e una spolverata di cacao.