Il Caffein-Art di Stagione: guide e ricette per bevande calde da fare a casa (pagina 7)
Pubblicato il da Anna Gaia Cavallo - aggiornato il - Lifestyle, Senza categoria
Per il pomeriggio arriva invece il momento di concedersi qualcosa di più goloso. Il caffè al caramello salato può essere preparato partendo da un espresso e aggiungendo una piccola quantità di salsa al caramello, latte caldo e schiuma. Il contrasto tra dolce e sapido rende la bevanda più complessa rispetto al classico caffè macchiato.
La preparazione è semplice: si versa il caramello sul fondo della tazza, si aggiunge il caffè appena preparato e si completa con latte caldo montato. Un minuscolo pizzico di sale serve a esaltare il gusto del caramello, senza trasformare la bevanda in qualcosa di propriamente salato.
Per renderla ancora più simile a una pausa da caffetteria, si può decorare la superficie con un filo sottilissimo di caramello. È una di quelle ricette perfette per il weekend, quando il caffè non deve necessariamente essere veloce, ma può diventare il piccolo dessert che accompagna un libro, un film o un pomeriggio sul divano.