Il riconoscimento Dop per il panettone milanese è meritato secondo Mazzali.

Il panettone milanese è un patrimonio culinario in continua evoluzione, grazie alla tradizione artigianale e all’innovazione. L’evento “San Biàs e l’Ultim Tocch de Panetton” ha premiato la Pasticceria Colombo di Barasso come Miglior Panettone Artigianale 2024. Questo riconoscimento sottolinea l’impegno e la passione del maestro pasticcere Claudio Colombo e del suo team nella tradizione dolciaria lombarda. Promuovere e difendere le piccole imprese artigianali che producono il panettone secondo metodi tradizionali è fondamentale. L’assessore Barbara Mazzali ha elogiato anche l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano per il loro ruolo nella promozione e tutela del panettone artigianale.
Il valore del panettone milanese come patrimonio culinario
Il panettone milanese rappresenta molto più di un semplice dolce natalizio: è un’autentica eccellenza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Barbara Mazzali, assessore regionale al Turismo, Moda e Marketing Territoriale di Regione Lombardia, sottolinea che il successo di questo dolce risiede nella sua tradizione artigianale, dove maestri pasticceri selezionano materie prime di alta qualità e utilizzano tecniche consolidate, mantenendo vivo il know-how tramandato nel tempo.
Durante l’evento “San Biàs e l’Ultim Tocch de Panetton”, tenutosi a Milano, è stato conferito il premio per il Miglior Panettone Artigianale 2024 alla Pasticceria Colombo di Barasso. La dedizione e la passione del maestro pasticcere Claudio Colombo e del suo team hanno contribuito a mantenere viva la tradizione dolciaria lombarda, ottenendo riconoscimenti nazionali e internazionali che confermano la loro eccellenza nel settore.
Barbara Mazzali enfatizza l’importanza di sostenere le piccole imprese artigianali che producono il panettone secondo metodi tradizionali, valorizzando la qualità e l’autenticità rispetto alla quantità. Il panettone milanese rappresenta un pezzo di Lombardia da gustare e custodire come una delle eccellenze regionali, meritando il riconoscimento DOP per preservarne l’autenticità e proteggerne l’unicità.
L’Assessore sottolinea l’importanza dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, guidata da Claudio Gatti, nel preservare e diffondere la cultura del panettone artigianale. Inoltre, il valore della promozione e valorizzazione del panettone come simbolo della tradizione culinaria lombarda e italiana è enfatizzato grazie all’impegno di figure come Alfonso Pecoraro Scanio, presidente della Fondazione UniVerde, e Enrico Derflingher, presidente di Euro-Toques, che contribuiscono a proteggere l’autenticità di questo dolce storico.
Il panettone milanese come eccellenza culinaria
Il panettone milanese viene considerato un patrimonio culinario di grande valore, che continua a evolversi tra tradizione e innovazione. Secondo Barbara Mazzali, assessore regionale al Turismo, Moda e Marketing Territoriale di Regione Lombardia, il successo di questo dolce risiede nella sua tradizione artigianale. Dietro alla creazione di ogni panettone, infatti, ci sono storie di maestri pasticceri che selezionano materie prime di altissima qualità, rispettano tempi di lievitazione lunghi e utilizzano tecniche consolidate.
Durante l’evento “San Biàs e l’Ultim Tocch de Panetton” svoltosi a Milano, è stato conferito il premio per il Miglior Panettone Artigianale 2024 alla Pasticceria Colombo di Barasso. La Pasticceria Colombo si distingue per la passione e l’impegno del maestro pasticcere Claudio Colombo e del suo team nel portare avanti la tradizione dolciaria lombarda. Il loro costante impegno verso la qualità delle materie prime e il rispetto delle tecniche tradizionali li ha resi un esempio luminoso di eccellenza nella regione.
Barbara Mazzali ha sottolineato l’importanza di promuovere e difendere le piccole imprese artigianali che producono il panettone secondo metodi tradizionali. Il panettone milanese merita il riconoscimento DOP per proteggere la sua autenticità e unicità. Mazzali ha inoltre evidenziato il ruolo fondamentale dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, presieduta da Claudio Gatti, nella promozione e tutela del panettone artigianale, mantenendo vive le tradizioni culinarie per le future generazioni di pasticceri.
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