James Elliot di Pizza Pilgrims racconta il suo 77° viaggio a Napoli: un’epopea gastronomica. (pagina 4)
Pubblicato il da Redazione - Viaggi
Un vero e proprio viaggio nella tradizione culinaria! Attraverso le sue storie, riesco a comprendere meglio l’anima di questa città, un luogo dove storia e cultura si fondono nel piatto.
Un piatto indimenticabile
Uno dei piatti che ho assaporato e che mi ha lasciato senza parole è stato il famoso “Genovese”, servito nell’ottima trattoria che frequento. Questo piatto tipico napoletano prevede una lunga cottura di cipolle e carne di manzo, che viene servita con pasta ziti. Il gusto è dolce e salato al tempo stesso, e viene completato da una generosa dose di parmigiano. È così saporito che diventa quasi irresistibile, e sono convinto che sia uno dei piatti di pasta più sottovalutati in Italia.