La cucina di tutti i giorni senza stress: il ritorno dei pasti semplici (pagina 2)
Pubblicato il da Serena Siino - aggiornato il - Lifestyle
Il primo passo per alleggerire il tempo trascorso in cucina è evitare di partire ogni sera da zero. Avere a disposizione alcuni ingredienti versatili permette di preparare pasti diversi senza dover acquistare continuamente prodotti specifici per una singola ricetta.
Legumi, uova, verdure di stagione, cereali, pasta, riso e pesce possono diventare la base di numerose combinazioni. Ceci e verdure possono trasformarsi in una zuppa, in un’insalata tiepida o in un condimento per i cereali. Le verdure avanzate dalla cena possono essere utilizzate il giorno successivo per una frittata, una torta salata o un piatto unico.
Anche la pianificazione può fare la differenza, purché non diventi un programma rigido. È sufficiente dedicare qualche minuto alla settimana per individuare due o tre pasti, controllare la dispensa e preparare una lista della spesa. Non occorre stabilire ogni dettaglio: lasciare spazio all’improvvisazione aiuta a evitare la sensazione di avere un’altra agenda da rispettare.
Un aiuto arriva anche dalle preparazioni anticipate. Lavare le verdure, cuocere una porzione di legumi o preparare un sugo da conservare correttamente può ridurre il lavoro nei giorni più impegnativi. È importante, naturalmente, rispettare le corrette modalità di conservazione degli alimenti e non lasciare a temperatura ambiente cibi che richiedono refrigerazione.
La cucina semplice permette inoltre di controllare meglio gli acquisti. Comprare prodotti realmente utilizzabili, preferire ingredienti di stagione e valorizzare gli avanzi sono abitudini che possono contribuire a contenere la spesa e a ridurre la quantità di cibo buttato.