Le 10 migliori pasticcerie nel Regno Unito da visitare assolutamente.

Pubblicato il 5 Dicembre 2025 da Redazione - Viaggi

Populations Bakery: L’arte della Viennoiserie a Londra

Per molto tempo, George Fuest, il proprietario di Populations Bakery, ha gestito da solo il suo forno a legna, preparando a mano le viennoiserie mentre lavorava a tempo pieno. I suoi deliziosi prodotti erano disponibili solo in giorni di “cottura” irregolari, annunciati tramite Instagram. Chi prenotava in anticipo si recava nella sua cucina, situata in un piccolo shed nel giardino della sua casa a Spitalfields, per ritirare le golosità. Durante il resto dell’anno, le sue creazioni erano disponibili solo in alcuni caffè specializzati di Londra.

Tutto è cambiato nell’estate del 2025 con l’apertura di Corner Shop 180. Questo elegante negozio di alimentari, caffè, wine bar e panificio è stato realizzato dal team originale di Soho House e vanta una selezione curata di prodotti, con le creazioni di George al centro dell’attività. I croissant laminati, splendenti e fragranti, sono il pezzo forte, realizzati con cereali di diverse origini e un sapore complesso e integrale.

Per uno spuntino post-pranzo gustoso, non si può perdere un delizioso boccone di nocciola, un dolce denso con un irresistibile sapore burroso e caramellato.

Pipit: La Tradizione della Panificazione nel Cuore di Bradford-on-Avon

Nel mese di aprile 2024, Fred Mackenzie e Clare Mansfield, coppia di marito e moglie, hanno aperto le porte di Pipit, una panetteria di quartiere nel centro storico di Bradford-on-Avon. Specializzandosi in pane a lievitazione naturale e viennoiserie, Pipit è dedicato alle tecniche di panificazione tradizionali e procura ingredienti sostenibili, utilizzando farina biologica macinata a pietra, burro coltivato e latte di jersey biologico.

Il viaggio di Fred e Clare è iniziato quando si sono incontrati lavorando per un’azienda di consegna di cibo biologico, Abel & Cole, e questa passione per gli alimenti etici è evidente in ogni aspetto di Pipit. Con un menù stagionale in continua evoluzione che celebra gli ingredienti britannici, l’offerta include preparazioni innovative, come il denso “gooseberry fool Danish,” accanto ai tanti classici amati dai clienti, come il loro ormai famoso “espresso bun”: un dolce soffice a base di brioche, ricoperto da una glassa appiccicosa e carica di caffeina.

La panetteria vende anche una selezione curata di prodotti e caffè provenienti da produttori affini che condividono i loro valori di qualità e agricoltura responsabile.

Pipit’s exterior
Milly Kenny-Ryder

Loaves and cakes line the shelves
Milly Kenny-Ryder

La Panificazione Sostenibile: Un Fenomeno in Crescita

La crescente attenzione verso una panificazione sostenibile e di qualità ha reso queste due panetterie punti di riferimento nel panorama gastronomico inglese. La riscoperta delle antiche tecniche di preparazione del pane e l’uso di ingredienti biologici e locali stanno trasformando il modo in cui gli inglesi si avvicinano al cibo. La richiesta di prodotti freschi e genuini è in costante aumento e, grazie a imprenditori come George e Fred, è possibile gustare creazioni artigianali che raccontano una storia.

L’importanza di supportare le attività locali non solo promuove una sana alimentazione, ma contribuisce anche a rafforzare le comunità. Con ogni morso di un croissant di Populations Bakery o di una brioche di Pipit, si sceglie di abbracciare un approccio più sostenibile alla gastronomia.

Per approfondire il mondo delle migliori panetterie del Regno Unito, ti consiglio di dare un’occhiata al libro Britain’s Best Bakeries Vol 2 di Mill Kenny-Ryder, disponibile per l’acquisto su Hoxton Mini Press al prezzo di £22.95.

Per maggiori informazioni, esplora i siti web delle panetterie e segui le loro avventure su Instagram, dove condividono regolarmente novità e offerte speciali.

Piattaforme come Google Discover possono rivelarsi strumenti preziosi per rimanere aggiornati sulle tendenze culinarie e scoprire nuove delizie da provare.

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