Le delizie di Londra: dove gustare il miglior cibo per le celebrazioni delle feste.
Pubblicato il da Redazione - Viaggi
Il Melograno: Simbolo di Abbondanza e Intention Setting
Il melograno, con i suoi 613 semi, è un frutto che rappresenta i 613 comandamenti (mitzvot) presenti nella Torah. La parola mitzvot ha un duplice significato: da un lato designa i comandamenti e dall’altro le buone azioni. Consumare un melograno non è solo un gesto simbolico volto a richiamare abbondanza, ma anche un rituale per impostare intenzioni, riempiendo l’anno che verrà di atti di servizio. Questa tradizione è profondamente radicata nella cultura ebraica, dove il melograno è spesso associato a nuove speranze e a un futuro prospero.
I Sapori della Tradizione
A Londra, il negozio indipendente Nourished Communities, situato nell’est della città, offre melograni turchi, datteri palestinesi e una varietà di miele locale. Questi ingredienti non solo arricchiscono le tavole durante le festività, ma portano anche un faro di giocosità e condivisione nei pasti tra familiari e amici.
I Bagel: Un Cibo da Condividere
I bagel sono un alimento versatile, consumabile in qualsiasi momento dell’anno, ad eccezione della Pasqua. Sono particolarmente apprezzati come parte del pasto di rottura del digiuno durante Yom Kippur, in un menu che negli Stati Uniti è conosciuto come “appetizing”, ovvero contenente solo latticini e pesce, senza carne. Pensare a un platto di bagel e altri accompagnamenti, come pesci affumicati come lox e aringhe, insalata di uova e cipolle, formaggio cremoso e sottaceti, evoca un senso di gioia e sollievo, specialmente dopo un periodo di digiuno.
A Londra, molti locali offrono bagel deliziosi. Tra i miei preferiti ci sono Papo’s a Dalston, It’s Bagels a Primrose Hill, e Panzer’s a St John’s Wood, quest’ultimo nota anche per il suo servizio di affettatura personalizzata per il salmone affumicato. Non dimentichiamo Beigel Bake su Brick Lane e Rinkoffs a Whitechapel, che sono veri e propri punti di riferimento per gli amanti del bagel, con Rinkoffs che offre anche dulce bagels per chi cerca qualcosa di dolce. Banook Bagels sta rendendo felici gli amanti di questi panini nel sud-est di Londra, con una versione che unisce le tradizioni di New York e Montreal.
Un Pasto Condiviso
Uno degli aspetti più memorabili delle festività è la possibilità di condividere un buon pasto con i propri cari. Naturalmente, ci sono alcuni piatti che tendono a comparire più frequentemente nella tradizione, influenzati da fattori familiari e culturali, così come dall’accesso a determinati ingredienti. Nelle famiglie ashkenazite (dell’Europa orientale), come quella in cui sono cresciuto, i piatti classici potrebbero includere la zuppa di matzoh ball, lokshen (kugel di noodle), tzimmes (stufato di carote) e brisket. Per gli ebrei sefarditi, stufati di pesce marocchini, bulgur e pollo con melassa di melograno potrebbero essere più familiari.
Per chi preferisce portare il cibo a casa o ordinarlo, ci sono diverse opzioni disponibili che permettono di evitare di affrontare una miriade di pentole e padelle in una piccola cucina. Honey & Co. organizza un supper club per Rosh Hashanah lunedì 22 settembre, offrendo anche cesti regalo e catering, tra cui il loro amato pollo al melograno. Oren Delicatesen a Broadway Market ha un menù di catering che presenta una gamma di piatti ashkenaziti, sefarditi e mizrahi, con scadenze per gli ordini fino a venerdì 19 settembre. E chi cerca una cucina kosher troverà non c’è abbandono maggiore di Deli 98 a South Tottenham, con scaffali e frigoriferi pieni di piatti da asporto o da consumare in loco. Per quanto riguarda i kugel, Reich’s Catering a Golders Green ha praticamente ogni varietà possibile.
Auguri di Felicità e Abbondanza
Con il desiderio di un mondo più dolce e abbondante, è fondamentale anche pianificare delle azioni che rendano questi desideri una realtà. I festeggiamenti di queste festività ci ricordano non solo l’importanza della tradizione, ma anche il potere della comunità e della condivisione. Auguriamo a tutti un L’shana tova, un anno nuovo ricco di salute, prosperità e gioia.
Fonti ufficiali:
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