Le migliori esperienze gastronomiche nella natura in tutto il Regno Unito.
Nomadic: Un Ristorante Senza Mura nel Cuore del Buckinghamshire
Nomadic, conosciuto come un “ristorante senza mura”, ha iniziato la sua avventura nel 2018. I fondatori hanno scoperto una vasta radura in una foresta del Buckinghamshire, caratterizzata da auto abbandonate. Da quel momento, hanno avviato un progetto di recupero verde, affidando a un artigiano locale il compito di realizzare un grande tavolo utilizzando un albero caduto durante una tempesta.
Oggi, il team di Nomadic offre eventi privati, matrimoni e festini nel bosco. Tra questi, spiccano i banchetti ispirati alla stagione, che combinano un percorso di foraging con un pasto preparato su un fuoco aperto. Al termine della cena, gli ospiti possono arrostire marshmallow e gustare tè alle erbe selezionate attorno a un grande braciere interrato. Quest’anno, Nomadic ha introdotto anche i “Gathered weekend escapes”, che prevedono eventi in diverse località del Regno Unito, con attività come la raccolta di tartufi, il nuoto tra le onde e la pesca.
Indirizzo: Gorelands Lane, Chalfont St Giles, Buckinghamshire, HP8 4AB
Sito web: experiencenomadic.com
Fire + Wild: Avventure Culinarie nella Natura
Fire + Wild ha come obiettivo quello di avvicinare le persone alla natura, al fuoco e al cibo. Questo progetto si sposta tra località selvagge nel Regno Unito durante tutto l’anno, dalle antiche foreste a spiagge remote, seguendo il ritmo delle stagioni. Il team adotta un approccio pratico da cacciatori-raccoglitori nella ricerca degli ingredienti. Comprende esperti foraggiatori, cacciatori addestrati, chef e un sommelier, tutti destramente orchestrati per raccogliere erbe selvatiche, funghi, pesci e selvaggina per i banchetti.
Il prossimo evento si svolgerà vicino ad Altrincham, nel Cheshire. L’esperienza inizia con una passeggiata guidata per la raccolta di erbe, seguita da un’introduzione al paesaggio. Si passa poi alla preparazione del selvatico e a una sessione di abilità con il fuoco, prima che tutti si uniscano per cucinare—e poi gustare—trota, cinghiale e funghi chanterelle, il tutto accompagnato da vino e cocktail selvatici.
Indirizzo: Varie località
Sito web: fireandwild.co.uk
Oxmoor Farm: Il Meglio della Cucina Rurale
Wild Feasts presso Oxmoor Farm è una serie di supper-club rurali che trasforma i paesaggi bucolici delle Chiltern Hills in un palcoscenico vibrante per i giovani chef della nuova generazione. Giunto al quinto anno, Wild Feasts si concentra maggiormente sulla cucina a base di fuoco e sulle esperienze di cottura all’aperto, con la fattoria che si impegna a reperire tutti gli ingredienti e i vini esclusivamente dalla regione.
Tra i cuochi che prepareranno i banchetti ci sono alcuni dei più promettenti talenti britannici, come Holly Middleton-Joseph, noto per il suo ristorante Hausu a Peckham, e Will Rhys Hamer, che organizza eventi a fuoco aperto in tutta la Gran Bretagna, in Scandinavia e nell’Artico attraverso il progetto Wilder Kitchen.
Indirizzo: Oxmoor Farm, Great Missenden, Buckinghamshire, HP16 9RD
Sito web: oxmoorfarm.co.uk
Vantaggi di un’Esperienza All’Aperto
Partecipare a eventi gastronomici all’aperto come quelli offerti da Nomadic, Fire + Wild e Oxmoor Farm permette di vivere un’esperienza unica, immersi nella natura e accompagnati da piatti preparati con ingredienti freschi e locali. È un’opportunità non solo per assaporare deliziosi cibi, ma anche per apprendere abilità pratiche come la foraging, la cottura sul fuoco e il lavoro di squadra.
Questi eventi si integrano perfettamente con l’agenda di sostenibilità, sottolineando l’importanza della consapevolezza ambientale e della valorizzazione delle risorse locali. Che si tratti di un casual outing con amici o di una celebrazione speciale, queste esperienze rappresentano una fantastica alternativa all’ordinario.
Non perdere l’occasione di scoprire le meraviglie della cucina all’aperto, prenota il tuo posto ora e preparati a un viaggio culinario indimenticabile in alcune delle più belle località del Regno Unito.
Fonti: Nomadic, Fire + Wild, Oxmoor Farm.
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