Mozzarella di Bufala Campana Dop: 2025 con 57 milioni di chili prodotti e 38% esportato.
Mozzarella di Bufala Campana Dop: Un Simbolo del Made in Italy
MILANO (ITALPRESS) – La Mozzarella di Bufala Campana Dop è un autentico orgoglio italiano, celebre sia in patria che all’estero. Radicata nel territorio tra Campania e Basso Lazio, questa specialità casearia riesce a soddisfare ogni palato con la sua versatilità, adattandosi a una varietà di ricette. Quest’anno, la Mozzarella di Bufala Campana Dop è di nuovo presente a Tuttofood, la fiera internazionale dell’agroalimentare che si tiene a Rho Fieramilano. Qui, lo stand dedicato alla mozzarella mette in vetrina il meglio della tradizione campana, accogliendo centinaia di visitatori e offrendo un menù innovativo ogni giorno. Ogni piatto racconta la storia e i sapori che rendono il Made in Italy una delle eccellenze del panorama gastronomico mondiale.
La Partnership tra Consorzi: Mozzarella e Pasta di Gragnano
Oltre alla mozzarella, si rinnova la collaborazione tra il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop e il Consorzio di Tutela Pasta di Gragnano Igp. Entrambe queste entità rappresentano le più prestigiose realtà dell’agroalimentare meridionale, simboleggiando l’eccellenza italiana nel panorama internazionale. Ma cosa rende questi prodotti così speciali? Lo spiega Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop: “Utilizziamo un latte di bufala di razza mediterranea, eccezionalmente ricco di proteine. Il collegamento con il territorio è cruciale; la mozzarella può essere prodotta solo nella zona Dop, che include la Campania, il Basso Lazio, parte della provincia di Foggia e Venafro in Molise.”
Il Consorzio, inoltre, si impegna a garantire un futuro alla filiera coinvolgendo le nuove generazioni. Dal 2017, è stata istituita una Scuola di formazione per casari, con circa 100 diplomati, molti dei quali sono rimasti a lavorare nella filiera. Raimondo sottolinea: “Siamo felici di vedere che anche molte donne, il 37% degli occupati nel settore, si affacciano a quest’arte.”
La Produzione e i Mercati Esteri
I numeri del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop sono impressionanti. Nel 2022, la produzione ha raggiunto circa 57 milioni di chili di mozzarella, con il 37% destinato all’esportazione, principalmente in Europa. Tuttavia, il fenomeno dell’Italian sounding, ovvero l’uso di nomi simili per prodotti non originali, rappresenta una sfida importante. “In Europa siamo in rete e monitoriamo i mercati; negli Stati Uniti, la situazione è più complessa,” commenta il presidente. Il Consorzio ha anche implementato un sistema di intelligenza artificiale per rilevare le vendite online di prodotti contraffatti. Un’attenzione particolare è riservata alla genuinità dei prodotti made in Italy, specialmente quelli agroalimentari, che godono di una reputazione internazionale.
A Tuttofood 2026, la Mozzarella di Bufala Campana Dop viene celebrata come un’eccellenza eclettica della cucina italiana. Pier Maria Saccani, direttore generale del Consorzio, afferma: “È un prodotto molto moderno e versatile, capace di costituire un pasto completo. La mozzarella è leggera, fresca e molto richiesta in estate, ma si integra anche in piatti più elaborati.” Questa versatilità contribuisce all’alta apprezzabilità della mozzarella tra i consumatori finali.
La Collaborazione con Pasta di Gragnano e la Tradizione Gastronomica
La sinergia tra Mozzarella di Bufala Campana Dop e Pasta di Gragnano Igp rappresenta un connubio di eccellenza che valorizza entrambi i prodotti. Giovanni Cafiero, responsabile promozione del Consorzio di Tutela Pasta di Gragnano Igp, afferma: “A Tuttofood raccontiamo insieme il buono e il bello del Sud Italia. Facciamo fronte unito per dimostrare che l’eccellenza italiana ha radici di tradizione, identità e cultura.”
Ma l’eccellenza campana non si limita al contesto fieristico. A partire dal 7 maggio, uno spot promozionale “La La La… La Bufala” è in onda sulle reti Mediaset. Con la partecipazione dell’attrice Serena Autieri, la campagna si propone di divulgare i valori fondamentali della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Saccani spiega: “Serena è un’attrice napoletana che incarna perfettamente l’eleganza e la qualità che vogliamo associare al nostro prodotto.”
Perché Scegliere la Mozzarella di Bufala
In sintesi, la Mozzarella di Bufala Campana Dop è molto più di un semplice alimento: è un simbolo della tradizione gastronomica italiana, un prodotto che racconta storie di passione, qualità e territorio. Grazie all’attenzione per la formazione delle nuove generazioni e alla lotta contro la contraffazione, il futuro di questa eccellenza è garantito. Scegliere la mozzarella di bufala non è solo un atto di gusto, ma un modo per sostenere l’identità e la cultura italiana nel mondo. Per ulteriori informazioni, puoi visitare i siti ufficiali [Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop](https://www.mozzarelladibufala.com) e [Consorzio di Tutela Pasta di Gragnano Igp](https://www.pastadigragnano.eu).
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