Questo arcipelago norvegese conquista con un innovativo rifugio privato da sogno
Pubblicato il da Redazione - Viaggi
Scoprire Bekkjarvik: Un Gioiello Nascosto nell’Arcipelago Norvegese
Bekkjarvik non è solo un luogo pittoresco, ma è anche una delle meraviglie dell’arcipelago norvegese. Entrando in questa piccola comunità di pescatori, popolata da meno di 600 abitanti sull’isola di Selbjørn, situata a poche ore a sud di Bergen, ci si aspetta di trovare tranquillità e case ben curate con bandiere norvegesi alla vista. Quello che non ci si aspetta è di vivere un’esperienza culinaria straordinaria presso il Beckerwyc House, un elegante boutique hotel situato su una collina, con vista sul porto sereno.
Il ristorante Mirabelle, con le sue luci soffuse e l’atmosfera contemporanea, è il progetto delizioso dello chef Ørjan Johannessen. La sua famiglia possiede sia il Beckerwyc House che il più tradizionale Bekkjarvik Gjestgiveri, un hotel situato proprio sul lungomare. Johannessen, un giovane talento della cucina, ha ottenuto per la prima volta l’oro al Bocuse d’Or Norway nel 2011, all’età di soli 26 anni, e ha trionfato anche nella competizione principale a Lione nel 2015. Il suo menù di 16 portate è una vera e propria ode agli ingredienti dell’arcipelago, in particolare ai frutti di mare, che offre esperienze indimenticabili al palato.
Una Delizia Culinaria da Mirabelle
Quando assaporiamo le specialità di Mirabelle, ci rendiamo conto di come ogni piatto racconti una storia. Tra le proposte, vi sono piccole patate fritte di Fitjar, guarnite con caviale Black Label; granchio locale servito in una croccante e deliziosa base; e un’elegante sogliola con emulsione di carciofo e caviale Oscietra, un piatto che Johannessen ha presentato ai giudici del Bocuse d’Or Europe nel 2012. A guidarci in questa avventura gastronomica è il sommelier Alex Wiggins, un autentico appassionato di vini che sa come esaltare il menù con le sue selezioni di vini pet nat e cuvée della Loira e di Otago.
Ogni morso è un’esperienza sensoriale, compresi i deliziosi bocconcini di “verdens beste”, una torta soffice con meringa ispirata alla nonna di Johannessen. La qualità degli ingredienti e la creatività dello chef rendono il ristorante un must per chi visita la zona.
Un’Avventura in Mare con Bekkjarvik Experience
Il giorno successivo alla nostra cena indimenticabile, ci avventuriamo in un safari marittimo con la Bekkjarvik Experience, una nuova realtà locale che offre tour emozionanti. Saliamo su un RIB elegante e nero, con la potenza di raggiungere velocità fino a 70 miglia all’ora. La nostra escursione ci porta attraverso isole piccole, che ricordano l’arcipelago finlandese, con panorami mozzafiato e una natura incontaminata.
Durante il tour, ci fermiamo a osservare i nidi delle aquile di mare e visitiamo il negozio generale di Brandasund, dove si possono acquistare prodotti locali. Non manchiamo neppure di fermarci alla En Liten Øl, una birreria che si affaccia su un porto di moderni abitazioni. Questo incontro tra tradizione e innovazione è emblematico del cambiamento in corso nell’area, che si sta lentamente spostando dalla pesca al turismo, creando opportunità sia per i residenti che per i visitatori.
Il fascino di Bekkjarvik non sta solo nella bellezza paesaggistica, ma anche nella comunità che la abita. Le storie, i sapori e l’ospitalità del luogo creano un’atmosfera unica. Che si tratti di una cena al Mirabelle o di un’avventura in mare, ogni esperienza offre un’opportunità di esplorazione e scoperta. Bekkjarvik è senza dubbio un angolo di paradiso per chi cerca di immergersi nella cultura e delle tradizioni norvegesi.
Per ulteriori informazioni, puoi visitare i seguenti siti ufficiali: [Visit Norway](https://www.visitnorway.com), [Bekkjarvik Gjestgiveri](https://www.bekkjarvikgjestgiveri.no), [Mirabelle Restaurant](https://www.beckerwychouse.no/mirabelle).
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