Sintomi di allergie alimentari: eruzioni, lista comune, test e trattamenti efficaci. (pagina 2)
Pubblicato il da Germana Bevilacqua - aggiornato il - Sintomi e Cure: consigli, rimedi e prevenzione
Molti confondono le reazioni avverse agli alimenti con le allergie alimentari. Un’allergia alimentare è una risposta anomala del sistema immunitario a specifici alimenti, noti come allergeni, e si manifesta con sintomi caratteristici. Le intolleranze alimentari, invece, come quella al lattosio, sono più frequenti e non coinvolgono il sistema immunitario.
I principali allergeni alimentari
Secondo l’American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, otto alimenti sono responsabili della maggior parte delle allergie:
- Latte vaccino
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Crostacei
- Soia
- Noci
- Grano
Nei bambini, le allergie più comuni includono latte, uova e arachidi. Gli adulti, d’altro canto, spesso reagiscono a crostacei e noci.
Cause delle reazioni allergiche
Le reazioni allergiche possono derivare da fattori ereditari e ambientali. Gli allergeni alimentari sono frequentemente proteine che resistono all’azione del calore e degli enzimi digestivi, permettendo loro di entrare nel flusso sanguigno e causare reazioni allergiche.
Sistema immunitario e allergie
Il sistema immunitario gioca un ruolo cruciale. Le allergie alimentari coinvolgono due componenti principali:
- Anticorpi IgE: Proteine nel sangue che riconoscono gli allergeni.
- Cellule mastocitiche: Cellule che immagazzinano istamina e sono presenti in vari tessuti del corpo.
Fattori di rischio per le allergie alimentari