Sintomi e cause dell’allergia agli arachidi: trattamento e rischi letali
Poiché le arachidi sono un alimento comune negli Stati Uniti, evitare di mangiarle richiede una costante attenzione agli ingredienti e alle etichette. La legislazione statunitense obbliga le aziende alimentari a indicare chiaramente se i loro prodotti contengono allergeni alimentari comuni, comprese le arachidi.
Tuttavia, le pratiche di etichettatura di avviso, come “può contenere arachidi” o “prodotto in strutture condivise con arachidi”, non sono regolamentate. Il rischio potenziale di ingestione accidentale di arachidi da cibi con etichettatura di avviso è sconosciuto, quindi le persone allergiche dovrebbero evitare anche questi alimenti. Nonostante l’adozione di misure di evitamento rigoroso, studi britannici dimostrano che le ingestioni accidentali si verificano fino al 15% delle volte in un anno.
Ogni individuo con allergia alle arachidi dovrebbe avere un piano d’azione d’emergenza che descriva il trattamento da seguire in caso di reazione acuta. L’iniezione di epinefrina rimane l’unico trattamento efficace per le reazioni allergiche significative, quindi è fondamentale che queste persone portino sempre un autoiniettore di epinefrina (come Auvi-Q, EpiPen, Twinject).
Considerazioni importanti nella gestione dell’allergia
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