Vivi le diverse armonie del Vietnam: un viaggio tra culture e tradizioni uniche.
Pubblicato il da Redazione - Viaggi
Sunset a Saigon: Un’Esperienza Sensoriale
All’imbrunire a Saigon, le strade si animano di vita. L’aria è vibrante con il ronzio di nove milioni di motorini e il chiacchiericcio di undici milioni di persone, tutte che si riversano in vicoli, balconi e chioschi stradali di noodle. Ovunque volga lo sguardo, le porte sono spalancate. Gli anziani chiacchierano sorseggiando birre ghiacciate, mentre le zie in pigiami di seta ventilano griglie di carbone cariche di spiedini di pollo profumati alla citronella e maiale caramellato. Parchetti trasformati in palestre pubbliche, pop vietnamita che risuona da casse acustiche malandate. È tutto dizzying, incredibilmente vivace. La vera essenza del Vietnam.
Il miglior modo per cogliere la magica atmosfera di questa metropoli è tuffarsi direttamente nel suo cuore, ed è per questo che mi aggrappo al retro di uno scoppiettante Vespa guidata da Bui Quan Khanh, un giovane di Saigon appena uscito dalla scuola di turismo. Ci snodiamo attraverso una massa di luci rosse e bianche dei fanali, passando per i caffè e i bar a neon del vivace quartiere Binh Thanh e i nuovi grattacieli scintillanti di Thu Duc City, che sono spuntati negli ultimi anni. Mentre attraversiamo vicoli stretti e quartieri operai, Khanh mi racconta delle trasformazioni della città, della nuova rete metropolitana e del lancio a luglio del piano maestro per diventare il prossimo polo economico del Sud-est asiatico.
Un Viaggio Culinario nel Cuore di Ho Chi Minh City
L’eccitazione nell’aria è palpabile, così come l’aroma fresco del coriandolo e della salsa di pesce, che ancora pervadono queste strade. Ci fermiamo a gustare piccole lumache fritte che estraiamo dai loro gusci con stuzzicadenti e sorsi di limonata al tamarindo in un caffè con vista sul Ponte Mong, costruito dall’architetto Gustave Eiffel (sì, proprio lui) durante l’epoca coloniale francese di Saigon. Da una cucina aperta illuminata al neon, donne cucinano bánh xèo, pancake salati ripieni di gamberi, che farciamo in involtini primavera con basilico tailandese, lattuga e foglie di wasabi.
Questo tour notturno in Vespa fa parte di un nuovo itinerario immersivo realizzato da Condé Nast Traveller in collaborazione con la leggendaria compagnia di viaggi Abercrombie & Kent, progettato per tracciare lo spirito trasformista di Ho Chi Minh City e le lussureggianti terre fluviali che si trovano oltre. La collaborazione, Curated Escapes, include anche viaggi in Giappone, Sonoma, Uganda, Perù e India.
Dal mio base presso il lussuoso Park Hyatt Saigon, i giorni successivi scorrono in un vortice di colori e movimento: esploriamo ceste caleidoscopiche di prodotti freschi nei mercati, ci addentriamo nell’aria densa di incenso dei templi di Chinatown e assaporiamo i ristoranti di nuova generazione della città, come l’Anan dello chef vietnamito-americano Peter Cuong Franklin, sempre pieno, dove abbino G&T aromatizzati al pho con involtini primavera di foie gras e tacos di bánh xèo ripieni di carne.
Dopo l’ultima torre suburbana di Ho Chi Minh City scompare dalla vista, il Delta del Mekong si apre in un luccicante patchwork di risaie e frutteti, tessuto insieme da un intricato labirinto di fiumi e canali artificiali. I grandi affluenti del Mekong si snodano attraverso di esso, i cui corsi d’acqua alimentano campi così fertili da fornire oltre la metà della produzione dell’intero Vietnam.
Qui scambiamo i motori con le e-bike e, per i prossimi giorni, seguiamo stretti sentieri sterrati, strade di villaggio e traghetti attraverso piantagioni di durian e frutteti agrumati, dove i rami si piegano sotto il peso della loro abbondanza e l’aria profuma di terreno umido e frutta matura. Le galline si disperdono al passaggio delle nostre ruote e i motorini sfrecciano con borse che traboccano di jackfruit grandi come palle da calcio. “Questo è il cestino di riso del Vietnam,” afferma la nostra guida, Thuan Khuu. “Ogni 10 chilometri, i raccolti cambiano, e ogni famiglia coltiva ciò che meglio si adatta alla propria terra.”
All’alba del giorno successivo, ci troviamo a Can Tho, la maggiore città del delta, fluttuando tra chiatte di legno sulle onde color oliva del Mercato di Cai Rang. I venditori passano ananas, frutta drago e pesce fresco da coperta a coperta, mentre enormi occhi dipinti sulla prua delle barche scrutano l’orizzonte, ritenuti strumenti di fortuna per i capitani. Ci avviciniamo al sampan dell’Auntie Bai, una leggenda locale che da oltre quattro decenni serve hủ tiếu, noodles di maiale, dalla sua cucina galleggiante.
Questa esperienza ti offre un’immergente introduzione alla cultura, alla gastronomia e alla vita quotidiana di Ho Chi Minh City e del Delta del Mekong. Scoprire quella ricca sinfonia di colori e sapori è un viaggio che ogni viaggiatore dovrebbe vivere.
Fonti: Visit Vietnam, Lonely Planet Vietnam.
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