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Per creare i menu, Visit Finland ha interpellato cittadini finlandesi, come pescatori, agricoltori e cuochi di casa, per scoprire cosa rappresenta realmente il sapore della loro regione. Le risposte hanno dato vita a due menu distinti, ciascuno interpretato da un chef che ha dedicato anni alla preparazione di piatti ispirati alle stesse terre.
Nel cuore di Turku, il chef Erik Mansikka, fondatore del ristorante Kaskis, ha fatto la storia nel 2022 diventando il primo ristorante al di fuori di Helsinki a ricevere una stella Michelin. Nel 2025, ha aggiunto una Stella Verde Michelin per la sostenibilità. La sua cucina è profondamente radicata nella filosofia nordica, dando valore agli ingredienti provenienti dalla costa e dall’arcipelago che circonda la città.
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