Alimenti consigliati per pazienti con insufficienza renale: guida dietetica essenziale
Gestione di fosforo, proteine e acqua nella dieta renale
L’eccesso di fosforo nel sangue, comune in chi soffre di insufficienza renale, può danneggiare le ossa e compromettere la salute cardiovascolare. Per questo motivo, è consigliabile mantenere l’assunzione di fosforo al di sotto di 1 grammo al giorno. Alimenti ad alto contenuto di fosforo da limitare includono fagioli cotti (baked beans e kidney beans), cereali integrali, latticini, noci, caramelle, alcune bibite come la cola e alimenti a base di soia.
Per quanto riguarda le proteine, è importante calibrare l’assunzione. Nelle fasi iniziali e moderate della malattia, una riduzione delle proteine può rallentare la progressione del danno renale. Nelle fasi più avanzate, o in caso di dialisi, le esigenze proteiche possono aumentare sotto stretto controllo medico. Le fonti proteiche più indicate sono legumi, noci, tagli magri di carne come il pollo senza pelle e alcuni pesci come il tonno, l’halibut e il merluzzo, preferibilmente cotti al vapore e non fritti. Si consiglia di limitare il consumo di carni rosse e crostacei.
L’assunzione di liquidi, fondamentale per l’equilibrio idrico, deve essere monitorata con attenzione, poiché la quantità di acqua da assumere varia in base al grado di insufficienza renale e alla presenza di eventuali edemi o altri disturbi. Pertanto, è essenziale seguire le indicazioni del medico per evitare il sovraccarico o la disidratazione.
Infine, è importante ricordare che ogni piano alimentare deve essere studiato su misura per la persona, considerando anche le altre patologie o terapie in corso.
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