Effetti del grano sulla salute: cosa dice la scienza e cosa aspettarsi
Quali sono i benefici del consumo di grano?
Il grano apporta diversi vantaggi per la salute grazie al suo ricco contenuto di nutrienti e composti bioattivi:
- Ricco di fibre: le fibre contenute nel grano favoriscono la digestione regolare, prevenendo la stipsi e mantenendo un microbiota intestinale sano.
- Vitamine essenziali: fra cui le vitamine del gruppo B (niacina, tiamina, folati).
- Minerali importanti: come zinco, ferro, fosforo, manganese e magnesio, utili per numerose funzioni metaboliche.
- Proteine e antiossidanti: il grano contiene fermenti, acidi fenolici e composti a base di zolfo con proprietà antinfiammatorie.
- Composti vegetali protettivi: come polifenoli, stanoli e steroli che possono aiutare a prevenire diverse malattie croniche.
Diversi studi scientifici hanno dimostrato che:
- Consumare almeno 28 grammi di cereali integrali al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari del 22% (fonte: American Heart Association – AHA).
- Un’assunzione regolare di cereali integrali diminuisce il rischio di ictus del 14% (fonte: Harvard T.H. Chan School of Public Health).
Il grano integrale, inoltre, favorisce il senso di sazietà, contrastando l’eccesso di calorie e aiutando a mantenere il peso forma. Questo contribuisce a ridurre il rischio di obesità e diabete, grazie anche al ruolo del magnesio nella metabolizzazione dei carboidrati.
La presenza di fibre inoltre sostiene una motilità intestinale sana, favorendo l’eliminazione delle tossine e del colesterolo cattivo.
Grano e infiammazione cronica
Le proprietà antinfiammatorie dei composti bioattivi del grano contribuiscono a ridurre l’infiammazione nel corpo e a mitigare il rischio di complicanze dovute a malattie infiammatorie croniche.
È importante comunque modulare il consumo di grano all’interno di un contesto alimentare vario e bilanciato per ottimizzarne i benefici.
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