Experienza culinaria estrema: senza posate né vino, ma prezzi da brivido!
Un’Esperienza Culinaria Unica: Yera nel Cuore delle Dolomiti
Yera, il nuovo ristorante di alta cucina aperto il 21 giugno 2025 all’interno del Forestis, promette un’esperienza gastronomica senza precedenti. Con un costo di 650 euro a persona e solo 18 posti disponibili, la cena dura 4 ore ed è pensata per coloro che desiderano esplorare una nuova frontiera della ristorazione di lusso.
Un Viaggio Gastronomico Inedito
Il ristorante si trova in una magnifica grotta immersa nella natura, circondato da boschi e atmosfere celtiche. L’accesso avviene tramite un sentiero che porta a questo locale esclusivo, dove l’ambiente è caratterizzato da luci soffuse e una bellezza naturale senza pari. Il concetto alla base della cucina di Yera è descritto dal proprietario Stefan Hinteregger, il quale afferma: “Vogliamo offrire una riflessione profonda sul cibo e sulle sue origini, stimolando una relazione più consapevole con ciò che mangiamo”.
Una Filosofia Ispirata alla Tradizione
La filosofia culinaria di Yera si basa sulla stagionalità e sull’utilizzo di ingredienti locali. Lo chef altoatesino Roland Lamprecht, noto per la sua dedizione alla cucina naturale, racconta: “Da bambino, raccoglievamo ingredienti freschi in estate per conservarli in inverno. Qui a Yera, abbiamo riportato in vita quella tradizione.” Il menu, infatti, cambia frequentemente per riflettere le disponibilità stagionali e le raccolte giornaliere.
Ingredienti Freschi e Sostenibili
Tra i prodotti utilizzati dallo chef vi sono bacche, noci, funghi, aghi di abete rosso e ortiche. Ogni ingrediente è lavorato in loco, creando piatti che evocano i sapori autentici della regione. “Ogni piatto è una combinazione innovativa di sapori”, spiega Lamprecht. Inoltre, tutte le bevande servite sono a base di fermentazione naturale, con un contenuto alcolico inferiore al 5%, per preservare la freschezza e la naturalità dei sapori.
Un’Experienza Sensoriale Totale
A Yera, la cena non è solo un momento per mangiare, ma una vera e propria esperienza sensoriale. I commensali possono gustare il cibo con le mani o utilizzando bastoncini di legno, un gesto che riporta a una modalità di consumo più primordiale. I tavoli, realizzati con tronchi di legno, sono disposti attorno a un focolare, offrendo un ambiente intimo e accogliente. “Qui si cucina e si mangia intorno al fuoco, ascoltando il silenzio della natura e vivendo il momento presente”, racconta Hinteregger.
L’Innovazione Incontra la Tradizione
Yera non è solo un ristorante; è un manifesto della cucina contemporanea, dove innovazione e tradizione si intrecciano. Questo approccio ha già suscitato l’interesse di esperti gastronomici e critici del settore. Anche il noto gastronomo Carlo Cracco ha dichiarato: “Iniziative come questa rappresentano il futuro della ristorazione di lusso, dove la qualità e la responsabilità ambientale vanno di pari passo.”
Un’Occasione da Non Perdere
Per chi ama l’alta cucina e la natura, Yera rappresenta una tappa imperdibile. L’atmosfera mistica della grotta, il menu stagionale e la filosofia di rispetto per l’ambiente creano un’esperienza che va oltre il semplice cenare. Le prenotazioni sono disponibili sul sito ufficiale del Forestis, dove è possibile anche trovare altre informazioni sulle varie esperienze offerte dall’hotel.
In un mondo in cui il fast food e il consumo usa e getta regnano sovrani, Yera si propone di riportare l’attenzione sul rispetto per gli ingredienti, sull’importanza della stagionalità e sulla necessità di riscoprire un rapporto consapevole con il cibo.
Ultime Notizie
L’ultimo aggiornamento riguardante Yera risale al 7 agosto 2025, sottolineando l’attenzione continua verso un’esperienza di alta cucina unica nel suo genere.
Per ulteriori dettagli su Yera e sul Forestis, visitate il loro sito ufficiale e seguite i loro profili sui social per restare aggiornati sulle novità e le iniziative speciali.
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