Il Parmigiano Reggiano al centro delle attenzioni a Cibus 2024

Il Parmigiano Reggiano sarà protagonista a Cibus 2024, Salone internazionale dell’alimentazione, con un ricco programma che include iniziative per la biodiversità, la valorizzazione delle Indicazioni geografiche e le celebrazioni per i 90 anni del Consorzio. La fiera si svolgerà alle Fiere di Parma da martedì 7 a venerdì 10 maggio e sarà partecipata da più di 3.000 brand e oltre 1.000 buyer internazionali. Lo stand del Consorzio sarà il punto di incontro per il trade italiano e internazionale, con incontri con gli stakeholder e appuntamenti dedicati alla Dop.

Uno dei temi principali di discussione sarà l’utilizzo del Parmigiano Reggiano come ingrediente caratterizzante in prodotti alimentari, un mercato in crescita che ha visto l’industria posizionarsi come il secondo canale distributivo per la Dop nel 2023. Un esempio concreto di questo utilizzo è il Pesto Barilla con basilico da agricoltura sostenibile e Parmigiano Reggiano, prodotto leader nel mercato mondiale del pesto. Il Consorzio saluta positivamente il nuovo Regolamento UE 2024/1143 sulle Indicazioni geografiche, che entrerà in vigore il 13 maggio e stabilisce regole per l’utilizzo delle IG come ingredienti caratterizzanti.

Durante Cibus, il Consorzio parteciperà a importanti convegni, tra cui “Il Dop è servito” e “IG4INGREDIENTS”, in cui approfondirà il tema delle Indicazioni geografiche nell’industria alimentare. Inoltre, verranno presentati i dati economici dell’agroalimentare parmense e si celebrerà il 90° anniversario del Consorzio con un evento speciale.

Lo stand del Consorzio si trasformerà nella “Piazza dei Caseifici”, con la presenza di 35 produttori che esporranno le diverse varietà di Parmigiano Reggiano. I visitatori avranno l’opportunità di assaggiare i prodotti e scoprire le peculiarità legate alla produzione in montagna, alla biodiversità e al turismo enogastronomico offerto dai caseifici. La manifestazione Caseifici Aperti permette ai visitatori di conoscere da vicino il processo di produzione del Parmigiano Reggiano, contribuendo a diffondere la conoscenza e l’apprezzamento per questa eccellenza italiana.

Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, ha espresso la soddisfazione per la partecipazione del Consorzio a Cibus e l’impegno nell’illustrare le iniziative volte alla sostenibilità e alla valorizzazione delle Indicazioni geografiche. Il 90° anniversario del Consorzio rappresenta un momento importante per celebrare la storia e l’eccellenza di questa icona del Made in Italy, amata in tutto il mondo per la sua unicità e qualità indiscutibile.