Longevità e benessere: consigli di cucina antiaging per vivere più a lungo e in salute
Molti credono che con l’età sia necessario mangiare meno. Ma gli esprti dicono che è importante continuare a nutrirsi con equilibrio, senza ridurre le quantità, perché il corpo ha bisogno di energia e nutrienti per mantenersi in salute. Il momento del pasto va vissuto come occasione di socialità: cucinare e consumare pasti con altri stimola l’appetito e favorisce il benessere psicologico.
Cottura dei legumi
I legumi sono ricchi di vitamine del gruppo B, fibre, ferro e magnesio. Per preservarne al massimo le proprietà:
Aggiungere un cucchiaio di succo di limone per litro di acqua di ammollo;
Cuocere con poca acqua non salata per massimo 30 minuti;
Conservare le fibre e le vitamine senza comprometterne il gusto.
Ridurre il sale senza rinunciare al sapore
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