Rivoluzione delle proteine vegetali: l’India guida la nuova frontiera nutrizionale.

I legumi rappresentano dei veri e propri centri di proteine. La soia spicca con un sorprendente contenuto di 52 g di proteine per 100 g, superando la maggior parte delle carni! E la sua versatilità è incredibile: si sposa perfettamente con i sapori di curry e biryani. I famosi dal non sono solo un cibo di conforto; sono delle vere e proprie miniere di nutrienti. Per esempio, moong dal fornisce 7 g di proteine per 100 g di prodotto cotto, mentre masoor e urad dal offrono 8-9 g. Un aspetto positivo dei legumi è la loro digeribilità, che permette di combinarli bene con il riso, creando profili aminoacidici completi.

I ceci meritano una menzione speciale: consumati come chana masala, hummus o snack arrostiti, forniscono 8-10 g di proteine per 100 g. Rajma, famoso per la sua consistenza soddisfacente e sostanziosa, apporta 8,5 g di proteine. Questi alimenti sono non solo nutrienti ma anche un elemento chiave della cucina indiana, sapendo come bilanciare il gusto e la salute.

About The Author

Serena Siino

See author's posts