Rivoluzione delle proteine vegetali: l’India guida la nuova frontiera nutrizionale.

Tra le altre fonti tra cui scegliere, possiamo menzionare la quinoa, un cereale completo ricco di proteine e aminoacidi essenziali. Anche se è relativamente nuova nella cucina indiana, sta guadagnando rapidamente popolarità. Numero di piatti come il ‘quinoa pulao’ o ‘chili quinoa’ stanno diventando sempre più comuni nella dieta quotidiana, offrendo una spinta proteica e un apporto nutrizionale superiore. Inoltre, le noci e i semi, come mandorle, noci e semi di chia, sono ottime per aggiungere un tocco croccante alle insalate o per creare panificati sani e nutrienti.

Infine, non si possono dimenticare i prodotti a base di soia. Il tofu, ad esempio, è un’ottima alternativa ai latticini e alle proteine animali. Con un contenuto proteico simile a quello della carne, può essere usato in una varietà di piatti e può assorbire i sapori degli ingredienti con cui viene cotto. Dunque, sia che siate vegani, vegetariani o semplicemente curiosi, l’India offre una varietà di opzioni per arricchire la vostra alimentazione di proteine vegetali.

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Serena Siino

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