Sensibilità al glutine: sintomi, diagnosi e strategie alimentari efficaci
Molti casi di auto-diagnosi di sensibilità al glutine possono risultare in effetti placebo. È stato dimostrato che il miglioramento dei sintomi in seguito all’eliminazione del glutine può essere osservato nel 20-40% delle persone, pur non riconoscendo una reale sensibilità al glutine.
Uno studio rigoroso ha rivelato che pazienti con presunta sensibilità al glutine non hanno mostrato sintomi dopo l’assunzione di glutine puro rispetto a un placebo. Ciò suggerisce che la sensibilità al glutine potrebbe non essere un fenomeno reale, ma piuttosto legato all’assunzione di FODMAP o ad altri fattori dietetici.
Per ulteriori approfondimenti su questo argomento, ti invitiamo a consultare fonti ufficiali come la Celiac Disease Foundation e il National Institutes of Health.
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