Intolleranza al lattosio: cause, sintomi e alimenti da evitare per vivere meglio
L’intolleranza al lattosio è una condizione comune che può causare fastidi digestivi significativi. Il primo passo per gestirla è apportare modifiche dietetiche mirate. La soluzione principale consiste nel ridurre l’assunzione di lattosio. La buona notizia è che molte persone intolleranti al lattosio riescono a tollerare piccole o moderate quantità di lattosio senza sviluppare sintomi. Di solito, basta eliminare i principali prodotti lattiero-caseari per ottenere un notevole miglioramento dei sintomi.
Per esempio, è spesso sufficiente escludere latte, yogurt, formaggi freschi e gelato. Lo yogurt, sebbene contenga una certa quantità di lattosio, viene frequentemente ben tollerato. Questo fenomeno potrebbe essere attribuito alla presenza dei batteri utilizzati per produrlo, che contengono l’enzima lattasi. Questo enzima permette di scindere parte del lattosio durante la conservazione e la digestione. Inoltre, lo yogurt tende ad essere digerito più lentamente rispetto al latte, dando più tempo all’intestino di processare il lattosio.
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