Bagna Cauda di Faule: il 345° Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Piemonte riconosciuto.
Bagna Caoda di Faule: Nuovo Riconoscimento per il Piemonte
TORINO (ITALPRESS) – A partire da oggi, la Bagna Caoda di Faule (Cn) è ufficialmente il 345° Prodotto Agroalimentare Tradizionale (Pat) del Piemonte. L’approvazione è arrivata questa mattina dalla Giunta Regionale, su proposta dell’assessore al Commercio, Agricoltura, Cibo, Turismo, Sport e Post-olimpico, Caccia e Pesca, Parchi della Regione Piemonte, Paolo Bongioanni.
Caratteristiche della Bagna Caoda di Faule
La Bagna Caoda di Faule è una variante della tradizionale Bagna Caoda già presente nell’elenco dei Pat. Gli ingredienti di base includono acciughe, aglio e olio, ma la versione di Faule si distingue per l’aggiunta di una notevole quantità di panna e latte, prevalentemente di origine piemontese. Questi ingredienti rispecchiano l’importanza storica della produzione lattiero-casearia della pianura cuneese, area in cui si trova il comune di Faule. Le varianti di questo piatto tipico danno origine a vere e proprie “scuole di pensiero” tra gli estimatori della gastronomia piemontese. Ora anche questa versione più “morbida” può fregiarsi del riconoscimento di Pat, conferendo ulteriore prestigio alla tradizione culinaria locale.
L’assessore Bongioanni ha sottolineato che la Bagna Caoda di Faule potrà ora utilizzare il brand ‘Eccellenza Piemonte’, associato a prodotti di alta qualità e avrà accesso a misure di promozione e sostegno riservate ai Pat. Questo segna un importante traguardo per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari locali.
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