Semi di cacao vs Cioccolato: Differenze, Benefici e Proprietà Nutrizionali
Per capire quanto i semi di cacao siano effettivamente più salutari rispetto al cioccolato al latte, è utile esaminare i valori nutrizionali per 100 grammi:
- Proteine: 7,3 grammi (cioccolato al latte), più elevate nei semi di cacao
- Grassi: 36,3 grammi (cioccolato al latte), generalmente meno grassi saturi nei semi di cacao
- Carboidrati: 50,5 grammi (cioccolato al latte)
- Zuccheri: 50,5 grammi (cioccolato al latte), assenti nei semi di cacao puri
- Colesterolo: 10 milligrammi (cioccolato al latte), inesistente nei semi di cacao
- Fibre: 3,2 grammi (cioccolato al latte), maggiori nei semi di cacao
- Potassio: 420 milligrammi (cioccolato al latte), più elevato nei semi di cacao
- Calcio: 262 milligrammi (cioccolato al latte), maggiore a causa del latticino
Dal confronto emerge chiaramente che il cioccolato al latte contiene quantità molto più elevate di zuccheri e grassi, mentre apporta meno proteine, fibre e potassio rispetto ai semi di cacao. Il calcio, presente in quantità superiore nel cioccolato al latte, deriva dalla componente lattiero-casearia, ma esistono fonti più sane e meno caloriche per ottenere questo minerale come verdure a foglia verde, legumi e frutta secca.
Il cioccolato fondente e i semi di cacao: similitudini e differenze
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