Cous cous integrale con verdure e frutta secca

Buon pomeriggio a tutti!
Per pranzo oggi vado su una ricetta sana, gustosa ma soprattutto facile e veloce! Cous cous integrale alla curcuma con verdure fresche di stagione e frutta secca ?
La curcuma è una spezia indiana, utilizzata per le molteplici proprietà benefiche anche nella medicina ayurveda. Vediamole insieme:

• essa è un antinfiammatorio;
• neuroprotettivo;
• antitumorale;
• è depurativa;
• anticoleretica;
• cardioprotettiva;
• antispastica;
• antistaminica;
• antibatterica;
• digestiva;
• immunostimolante;
• antiossidante.

Viene Considerata un portafortuna dalle spose indiane ed è anche definita ‘zafferano dei poveri’!

Ingredienti per 4 persone del cous cous:

1. 280 grammi di cous cous integrale;
2. curcuma in polvere q.b;
3. verdure fresche di stagione a vostra scelta (peperoni, zucchine, pomodorini, finocchio, cetriolo ecc..)
4. tonno al naturale;
5. mandorle tritate.

Seguite le istruzioni riportate sulla confezione del cous cous per cuocerlo aggiungendo un cucchiaino di curcuma nell’acqua di cottura; tagliate le verdure in modo grossolano e mettetele, crude, in un piatto condite con olio, limone, sale, pepe ed il tonno sgocciolato.

Aggiungete il cous cous cotto e lasciate riposare per circa trenta minuti. Aggiungete le mandorle e assaggiate!?

Ricetta dalla pagina: Cucina con amore

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