Cucina sostenibile: come trasformare gli scarti alimentari in piatti prelibati
In un’epoca in cui lo spreco alimentare rappresenta un problema globale, imparare a utilizzare gli scarti in cucina non è solo un gesto ecologico, ma anche un’opportunità per creare piatti innovativi e gustosi. Bucce, torsoli, gambi e parti di frutta o verdura spesso considerate “scarti” possono diventare protagonisti di ricette sorprendenti, capaci di stupire amici e familiari. Con un po’ di creatività e qualche accorgimento tecnico, ogni cucina può trasformarsi in un laboratorio di cucina sostenibile.
Dalle bucce alle zuppe: valorizzare ogni parte del vegetale
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