Dieta mima-digiuno: vivere fino a 120 anni con tè, biscotti e un bicchiere di vino.
Il Pioneere della Longevità: Valter Longo
Valter Longo è uno dei maggiori esperti mondiali nella ricerca sulla longevità. La sua avventura in questo campo è iniziata a soli cinque anni, quando ha perso il nonno e ha iniziato a riflettere su come potesse allungare la vita delle persone. Originario di Genova, con radici calabresi nel comune di Molochio, famoso per i suoi centenari, Longo ha ben chiaro il suo obiettivo: migliorare la salute e aumentare la longevità umana. Attualmente, è il direttore del Longevity Institute presso la University of Southern California e il fondatore della dieta mima-digiuno.
Nella sua filosofia alimentare, Longo sostiene che non esistono scorciatoie per dimagrire. Per lui, il segreto sta in una dieta sana, costanza e attività fisica. «I farmaci dovrebbero essere l’ultima risorsa», afferma in un’intervista al Corriere della Sera. «La nostra società cerca pillole magiche per tutto: per evitare di camminare, di correre, o di mangiare».
Dieta Mima-Digiuno: Un Approccio Innovativo alla Nutrizione
La dieta mima-digiuno, sviluppata da Longo, rappresenta un vero e proprio approccio scientifico alla salute e al benessere. Per lui, il cibo funziona come una medicina e può avere effetti collaterali se non gestito correttamente. «Mangiare bene non significa solo perdere peso, ma prendersi cura del proprio corpo», sottolinea Longo.
Il piano alimentare proposto è chiaro: «Il piatto principale per il pranzo e la cena include una zuppa a scelta, come funghi, pomodoro o minestrone di quinoa. Gli spuntini consistono in cracker al kale, barrette di cioccolato, olive salate o all’aglio, e bevande all’arancia». La dieta va seguita per cinque giorni e ripetuta ogni tre-sei mesi. I benefici? Longo parla di un “restart” generale del corpo, evidenziando come, dopo tre cicli, le persone possono avere un’età biologica inferiore di oltre due anni rispetto alla loro reale età anagrafica.
È fondamentale seguire questo protocollo con la guida di specialisti, poiché l’errore più comune è pensare di poter affrontare la cosa da soli.
La scienza dietro la dieta è supportata da studi riportati in pubblicazioni come Cell Metabolism, dove Longo e il suo team hanno dimostrato gli effetti positivi della restrizione calorica sulla salute.
Il suo stile di vita riflette perfettamente i principi che promuove. La colazione, ad esempio, consiste in una frisella integrale di Altamura, spalmata con una crema di cioccolato fatta da lui stesso. Il pranzo viene omesso, mentre nel pomeriggio si concede una merenda a base di tè e biscotti. La cena è quasi sempre a base di pesce, accompagnata da 70 grammi di pasta con legumi.
Per Longo, l’attività fisica è imprescindibile. «Lo sport è essenziale per una vita sana», afferma. In merito all’uso di alcol, sostiene che tre bicchieri di vino a settimana sono accettabili, a meno che non ci sia una familiarità con il cancro al seno. «Non ha senso rinunciare a ciò che rende felici», continua Longo. Per quanto riguarda il caffè, la sua dose è di due tazzine al giorno. E non mancano piccole indulge, come il panettone, che rappresenta una trasgressione per lui.
I Farmaci Dimagranti e i Rischi Associati
Longo è fermo nel suo rifiuto ai farmaci dimagranti, a meno che non siano strettamente necessari. «Si dovrebbero utilizzare solo quando tutto il resto ha fallito», avverte. Secondo il suo parere, gran parte della gente ha la falsa illusione che i farmaci siano la soluzione a problemi più ampi di stile di vita. Ma l’uso prolungato di queste sostanze può avere effetti collaterali gravi: da problematiche gastrointestinali a un aumento del rischio di ischemia ottica, fino a potenziali depressioni.
Ricordiamo le parole del famoso nutrizionista e autore Michael Pollan, che afferma: «Mangia cibo, non troppo, principalmente piante». Questo concetto si allinea perfettamente alla filosofia di Longo, che punta all’alimentazione come chiave per una vita lunga e sana.
Secondo un report dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, scelte alimentari equilibrate e stili di vita attivi sono fondamentali per prevenire le malattie croniche e migliorare la qualità della vita.
In un mondo in cui si cerca spesso un rimedio veloce, Longo ci invita a riflettere sull’importanza di una sana alimentazione e di uno stile di vita attivo. «Il mio obiettivo è vivere fino a 120 anni» conclude con determinazione.
Fonti:
- Cell Metabolism
- Corriere della Sera
- Organizzazione Mondiale della Sanità
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