Fukuoka: il paradiso segreto del cibo di strada in Giappone da scoprire subito.
Il Fascino delle Yatai a Fukuoka
Una serata primaverile fresca a Fukuoka mi conduce in un ristorante all’aperto con solo dieci posti a sedere, dove un telo di plastica trasparente funge da barriera contro gli elementi. Questa atmosfera conviviale è animata da altri avventori che degustano birre alla spina e piatti fritti. Qui, l’antico concetto di “yatai”, ovvero i chioschi di cibo giapponesi, diventa il fulcro della nightlife della città.
Il cuoco, noto per il suo talento, prepara con maestria un’ampia selezione di specialità uniche della regione. Il mio ordine consiste in un’omelette avvolta in una ricca dashi, abbinata con mentaiko, un uovo di merluzzo marinato al peperoncino, così famoso che si possono trovare anche patatine Pringles al mentaiko nei negozi locali. Il piatto viene presentato in modo creativo, con le fette di omelette disposte a forma di fiore e una generosa porzione di maionese al centro. La dolcezza e il sapore umami di questo piatto catturano appieno l’essenza di Fukuoka, e mangiare sulla strada, in una sera di 10 gradi, è un’emozione che non dimenticherò mai.
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