I 29 migliori ristoranti a Covent Garden, provati e approvati dal nostro team a Londra.
Il Ristorante Ekstedt al Great Scotland Yard Hotel
Un’idea originale, che potrebbe sorprenderti: lo chef svedese Niklas Ekstedt, famoso per la sua cucina a fuoco aperto, ha aperto il suo primo ristorante nel Regno Unito all’interno del Great Scotland Yard Hotel di Whitehall. Questo hotel, pur non avendo un tema carcerario, non trascura il suo ricco passato come ex sede centrale della polizia metropolitana.
Atmosfera Unica e Storia
La tensione tra il primordiale e il raffinato si riflette sia nel ristorante che nell’hotel. La struttura è caratterizzata da un’atmosfera sorprendentemente affascinante, con muri adornati di dipinti comici e ceramiche ispirate da artisti detenuti britannici. Entrando nel ristorante, ti accoglie un ambiente a bassa illuminazione, dominato da una cucina a vista che ricorda una forgia medievale, dove vengono preparati piatti pieni di sottigliezza e giocosa creatività.
Creazioni Culinarie Sorprendenti
Mentre molti ristoranti di Londra che utilizzano il fuoco, come Temper e Smokestak, tendono ad abbracciare una certa mascolinità affumicata e diretta, Ekstedt offre sorprese e giocosità nei suoi piatti. Molte delle ricette attingono ai principi innovativi del suo ristorante di Stoccolma. Immagina ostriche ricche cotte con beurre blanc, ginepro e mela affumicata, preparate in un cono di ferro flambadou riscaldato a 600 gradi. Oppure trame di trota cotta sulle braci di betulla, accompagnata da una crema di carbone e uova di vendace, un pesce d’acqua dolce bianco.
Il fuoco e la tradizione svedese sono presentati con leggerezza. Mentre un halibut scapitozzato pende sopra il fuoco della cucina, richiamando immagini di tempi primitivi, il piatto è in realtà un’opera sottile, leggermente bruciacchiato ai bordi. L’anatra affumicata con fieno è pura eleganza da Michelin, così come il Baked Alaska flambato con aquavit direttamente a tavola. A completare l’offerta, un’ampia selezione di vini permette abbinamenti accorti, compresi vini da dessert complessi provenienti dalla regione Tokaj dell’Ungheria.
L’Unicità della Chef Therese Andersson
Durante la mia visita, la cucina era guidata dalla talentuosa sous chef svedese Therese Andersson, recente concorrente di MasterChef, che ha seguito Ekstedt per oltre un decennio. La sua passione e il suo entusiasmo per l’alchimia culinaria che riesce a creare con il fuoco e il calore sono palpabili e, senza dubbio, giustificati.
Ogni piatto racconta una storia, combinando tradizione e innovazione in modo eccellente. Le influenze svedesi emergono nel modo in cui gli ingredienti vengono trattati, presentati e, soprattutto, nel modo in cui ogni morso riesce a riflettere la cultura gastronomica nordica in un contesto assolutamente unico.
Dedicato agli Amanti della Gastronomia
Ekstedt al Great Scotland Yard è una destinazione imperdibile per chi ama la buona cucina e cerca esperienze culinarie che stimolino i sensi. Ogni piatto non è solo un pasto, ma un’opera d’arte che invita alla scoperta e alla meraviglia. La combinazione di storia, atmosfera accogliente e competenza culinaria rappresenta un vero gioiello nella scena gastronomica di Londra.
Non perdere l’opportunità di visitarlo: prenota un tavolo online e lasciati trasportare da un viaggio culinario unico.
Indirizzo:
Great Scotland Yard Hotel, 3-5 Great Scotland Yard, Londra SW1A 2HN
Prenota online: Sito ufficiale
Per ulteriori informazioni sulla cucina di Niklas Ekstedt e i suoi progetti, visita il sito ufficiale del ristorante Ekstedt.
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