I segreti culinari di Olia Hercules: dove mangiare a Londra e in Ucraina.
Olia Hercules, pur vivendo a Londra con il marito fotografo Joe Woodhouse e i loro due figli, Wilf e Sasha, porta sempre nel cuore l’Ucraina. Durante la nostra conversazione, è evidente quanto questo paese rappresenti una parte fondamentale della sua identità, nonostante i cambiamenti drammatici dovuti agli eventi attuali. Il suo libro riesce a dare vita a territori e statistiche che siamo abituati a sentire e vedere nei notiziari. Le descrizioni del cibo, della musica, della storia e della cultura ucraina, unite a una toccante storia familiare che si intreccia con le sue ricette, fanno vibrare la sua terra d’origine. Come scrive con grande eloquenza: “Sto scrivendo questa storia senza conoscerne la fine: appartiene a un tempo che precede la mia nascita e continuerà molto dopo la mia morte. Scrivo per aiutare me stessa a guarire e per farti comprendere. Racconto la storia dei miei antenati, così come la mia storia, che rappresenta un microcosmo della storia dell’Ucraina, dei suoi abitanti e della terra in cui sono nata e cresciuta.”
Ristoranti ucraini a Londra e in Ucraina
Olia condivide qui alcuni dei suoi ristoranti preferiti di Londra dove poter assaporare la cucina ucraina, oltre a due locali che sono ancora operativi in Ucraina, nonostante la guerra. “Volevo davvero mostrare amore a chi continua a lavorare”, afferma Olia, dimostrando la sua profonda connessione con queste realtà.
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