Le barrette proteiche possono contenere molte più calorie di quelle dichiarate.

La difesa di David Protein

Peter Rahal, fondatore della David Protein, ha risposto alle accuse. In un’intervista con Vanity Fair, Rahal ha dichiarato che la causa non comprende come alcuni ingredienti vengano valutati per l’etichettatura nutrizionale. “Questa specifica accusa, tra le altre cose, non comprende come la [U.S. Food and Drug Administration] misuri le calorie per l'[Esterified Propoxylated Glycerol], uno dei nostri ingredienti chiave,” ha spiegato Rahal, secondo NBC New York. “Abbiamo intenzione di difendere questa accusa energicamente.”

In una dichiarazione pubblicata su Instagram, l’azienda ha sostenuto che i test citati dai querelanti potrebbero aver utilizzato un metodo che misura il calore rilasciato quando il cibo viene bruciato, piuttosto che le calorie che il corpo umano assorbe effettivamente. Gli esperti di nutrizione affermano che questa controversia riflette una confusione più ampia nell’industria in espansione degli snack proteici.

Abbey Sharp, dietista registrata e autrice del “The Hunger Crushing Combo Method”, ha dichiarato a Newsweek che molti prodotti beneficiano di ciò che ha definito un “aureola sanitaria”. Ha spiegato: “La maggior parte di questi prodotti che ora hanno un’etichetta ‘proteica’ ha ottenuto un’aureola sanitaria che distrae le persone dalla valutazione completa della qualità nutrizionale del prodotto.”

Approccio migliore per l’assunzione di proteine

Sharp ha raccomandato che i consumatori considerino l’assunzione di proteine nell’arco dell’intera giornata piuttosto che affidarsi a snack trasformati. “L’approccio migliore è di solito quello di distribuire le proteine durante la giornata per promuovere una sazietà duratura e un equilibrio della glicemia, privilegiando una combinazione di fonti di cibo intero,” ha affermato. “Pensate a uova, yogurt, tofu, legumi, lenticchie, pesce, pollame, noci, semi e latticini.”

Quando si valutano gli alimenti proteici confezionati, Sharp consiglia di prestare attenzione al rapporto di nutrienti sull’etichetta. “Suggerisco di cercare almeno sette grammi di proteine per 100 calorie—non tre o quattro grammi come molti di questi alimenti arricchiti di proteine. Inoltre, cerco meno di tre grammi di zuccheri aggiunti per 100 calorie e idealmente un po’ di fibra (due o cinque grammi, se possibile),” ha detto.

La causa legale è ancora nelle sue fasi iniziali, e la David Protein ha dichiarato che intende contestare le accuse in tribunale. Newsweek ha contattato i rappresentanti della David Protein per un commento via email.