Parmigiano Reggiano in mostra ad Anuga di Colonia: tradizione e innovazione al centro dell’evento.
Parmigiano Reggiano in Vetrina ad Anuga: Opportunità e Innovazione
Dal 4 all’8 ottobre, il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà presente a Colonia per partecipare a Anuga, la fiera più importante a livello mondiale dedicata al settore food & beverage. Con oltre 7.900 espositori e oltre 140.000 visitatori provenienti da 200 nazioni, Anuga rappresenta un’occasione imperdibile per promuovere le eccellenze gastronomiche italiane.
Negli ultimi otto mesi, il Parmigiano Reggiano ha segnato un traguardo significativo: la quota di export ha superato per la prima volta le vendite sul mercato italiano, raggiungendo il 53,2%. Questa crescita, che segna un incremento del 2,7% rispetto allo stesso periodo del 2024, evidenzia l’affermazione della Dop (Denominazione di Origine Protetta) sui mercati internazionali. Per il Parmigiano Reggiano, che si distingue per la sua qualità e autenticità, il mercato estero rappresenta ora un canale vitale per la diffusione della sua identità.
Lanciare l’Accademia Parmigiano Reggiano
Una delle novità più attese della fiera è il lancio internazionale dell’Accademia Parmigiano Reggiano. Questo progetto, che ha sede a Reggio Emilia, ambisce a diventare il punto di riferimento globale per la conoscenza del Parmigiano sia per gli addetti ai lavori che per i consumatori. Combinando tradizione e innovazione, l’Accademia si prefigge di formare specialisti in grado di guidare i consumatori verso scelte più consapevoli. Finora, il progetto ha coinvolto oltre 700 dipendenti di più di 20 importanti catene, tra cui Conad, Esselunga, Carrefour e Metro. La presenza dell’Accademia si estende a una rete internazionale che comprende Stati Uniti, Francia, Germania, Spagna, Giappone, Australia ed Emirati Arabi Uniti.
Le attività dell’Accademia hanno già raggiunto 10 paesi e 4 continenti, con l’aspettativa di raddoppiare i numeri entro la fine del 2025. Questo effettivo impegno testimonia il potenziale di crescita del Parmigiano Reggiano, nonostante la concorrenza nel panorama globale.
Eventi Speciali e Degustazioni
Durante Anuga, il Parmigiano Reggiano avrà l’opportunità di brillare attraverso tre eventi principali. Il primo appuntamento è previsto per il 5 ottobre, quando parteciperà agli Italian Food Awards Anuga 2025. In questa occasione, verrà aperta una forma di Parmigiano Reggiano, e il responsabile dell’Accademia, Simone Ficarelli, presenterà le attività ai partecipanti. Questo premio celebra i prodotti italiani più iconici nei mercati europei, e la presenza del Parmigiano in un contesto così prestigioso è un chiaro segno della sua reputazione consolidata.
Il giorno successivo, il 6 ottobre, il Parmigiano Reggiano sarà protagoniste dell’evento Afidop Cheese Unveiled: A Modern Taste of Italian Excellence. Questa manifestazione si svolgerà al Köln Sky e sarà dedicata alla promozione dei 22 formaggi Dop italiani. Durante l’evento, il Parmigiano Reggiano sarà al centro di degustazioni e cocktail, un’opportunità per far apprezzare la sua versatilità e qualità.
Infine, il 7 ottobre, il Consorzio organizzerà una speciale Tasting Experience alla storica birreria Brauerei zur Malzmühle di Colonia. In questa occasione, operatori e chef tedeschi avranno l’opportunità di assaporare tre diverse stagionature del Parmigiano Reggiano in abbinamento a birre locali. Questa combinazione di sapori rappresenta un modo innovativo per esplorare i potenziali accostamenti gastronomici e per rafforzare la presenza del Parmigiano nel mercato tedesco.
Un Marchio Globale in Crescita
Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, sottolinea che il 2025 segna un punto di svolta per il Parmigiano Reggiano. “Gli Stati Uniti, il Regno Unito e il Canada stanno trainando questa crescita con incrementi a doppia cifra”, afferma. Questo non solo conferma l’affermazione della Dop come brand globale, ma mette in luce anche il lavoro del Consorzio nel valorizzare le caratteristiche uniche del Parmigiano Reggiano, trasmettendone l’identità a consumatori sempre più informati e attenti.
Anuga, quindi, non è solo una vetrina internazionale per il Parmigiano Reggiano, ma rappresenta anche un’importante opportunità per consolidare relazioni commerciali e rafforzare la posizione di questo simbolo del made in Italy nel panorama globale.
-Fonte: Italpress-
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