Scopri il sapore unico della carne di jackfruit: dolce, neutra e versatile in cucina
Possibili effetti collaterali e precauzioni
Il consumo eccessivo di jackfruit può determinare oscillazioni dei livelli di glucosio nel sangue: il suo indice glicemico è medio-alto (intorno a 63), pertanto è consigliabile moderarne l’assunzione, specialmente se si soffre di diabete o si seguono regimi alimentari controllati.
Alcune persone possono manifestare un’allergia orale, nota come Oral Allergy Syndrome (OAS), soprattutto chi ha già una sensibilità ai pollini. In questi casi si osservano prurito, gonfiore o irritazioni alla bocca e alla gola subito dopo aver mangiato jackfruit fresco, maturo o conservato.
Infine, poiché il frutto è ricco di potassio, chi ha problemi renali o insufficienza renale avanzata dovrebbe consultare il medico prima di consumarlo regolarmente.
Domanda: Secondo l’USDA, esiste una differenza tra “porzione” e “servizio” alimentare?
Risposta: Non c’è differenza tra i due termini.
Fonti: USDA, NCBI, Organizzazione Mondiale della Sanità
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