Milano festeggia San Biagio omaggiando la tradizione del panettone artigianale.
San Biaas: Celebrazione dell’Eccellenza del Panettone Tradizionale
MILANO (ITALPRESS) – Ieri sera si è svolta la quarta edizione dell’evento “San Biaas e l’Ultim Tòch de Panetùn” presso il NYX Hotel di Milano. Questa manifestazione è stata organizzata dalla rete EcoDigital in collaborazione con Euro-Toques Italia e l’Accademia del Lievito Madre del Panettone Italiano, con il supporto della Fondazione UniVerde. L’obiettivo principale dell’evento è stato quello di valorizzare l’artigianato agroalimentare, in particolare il panettone tradizionale milanese, simbolo della cultura gastronomica italiana.
Durante la serata, sono stati premiati Achille Zoia e il maestro Nicola Fiasconaro, celebrati come vere e proprie eccellenze italiane nel mondo del panettone d’autore. I due maestri rappresentano un punto di riferimento per qualità e rispetto della tradizione, elementi fondamentali per il successo del panettone artigianale. “Difendere e valorizzare l’artigianato agroalimentare significa proteggere l’identità culturale del nostro Paese,” ha dichiarato Alfonso Pecoraro Scanio, Presidente della Fondazione UniVerde. “Il panettone tradizionale è un patrimonio che racconta il nostro territorio, la nostra passione e il nostro saper fare.”
L’importanza della Qualità nell’Agroalimentare Italiano
La valorizzazione del panettone è stato un tema ricorrente anche nelle parole di Enrico Derflingher, Presidente di Euro-Toques Italia. “San Biaas è diventato un appuntamento fondamentale per chi crede nella qualità artigianale,” ha affermato. “Omaggiare figure come Achille Zoia e Nicola Fiasconaro invia un segnale forte: la cucina italiana di successo nel mondo nasce dal rispetto delle regole e delle materie prime.”
All’evento era presente anche Alessandro Beduschi, Assessore all’Agricoltura, Sovranità Alimentare e Foreste della Regione Lombardia. “La filiera agroalimentare lombarda è un asset strategico e identificativo,” ha sottolineato Beduschi. “Il panettone tradizionale rappresenta le competenze e il lavoro dei nostri artigiani, e dimostra che la qualità può raggiungere il successo ben oltre i confini regionali.”
Un altro partner significativo dell’iniziativa è stata ASACERT, la quale, tramite il protocollo di certificazione ITA0039, promuove la trasparenza delle filiere e la valorizzazione delle produzioni italiane. Fabrizio Capaccioli, Amministratore Delegato di ASACERT, ha affermato: “Essere partner di questo evento significa sostenere l’eccellenza delle produzioni alimentari made in Italy, che sono espressione di cultura e territorio. Vogliamo dare valore a ciò che rende uniche le nostre filiere: qualità, sicurezza e sostenibilità.”
Un momento rilevante della serata è stato dedicato al ricordo del centenario della nascita di Luigi Veronelli, una figura cruciale nella critica enogastronomica italiana. La sua eredità continua a ispirare la cucina italiana, riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dall’UNESCO. “Veronelli ha sempre promosso un modello basato sul rispetto per i produttori e i territori,” hanno sottolineato gli organizzatori, evidenziando l’importanza di una cucina che valorizza il legame con le sue radici.
L’evento ha visto la partecipazione di numerosissime figure istituzionali, esperti del settore e membri dei media, il che testimonia l’importanza di San Biaas nel panorama agroalimentare italiano. Figures come Lorena Lo Presti (Presidente Associazione Cuochi Meneghini – FIC), Manuel Urzì (COO Startup Geeks) e Claudio Gatti (Presidente dell’Accademia del Lievito Madre del Panettone Italiano) hanno contribuito a questa iniziativa contribuendo a rafforzare il messaggio di unire tradizione, innovazione e sostenibilità.
La manifestazione ha avuto un’ampia risonanza, non solo a Milano, ma anche su scala nazionale. Eventi come il San Biaas non solo celebrano il panettone artigianale, ma pongono anche l’accento su un’Italia che sceglie la qualità contro l’omologazione industriale. Queste iniziative sono fondamentali per mantenere viva la tradizione e per garantire che i prodotti tipici, come il panettone, continuino a raccontare le storie, la passione e l’autenticità di un intero Paese.
– foto f12/Italpress –
(ITALPRESS)
Fonti ufficiali: Fondazione UniVerde, Euro-Toques Italia, Accademia del Lievito Madre del Panettone Italiano, ASACERT.
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