Burrata, stracciatella e tonno: attenzione ai rischi microbici e all’istamina nelle ricette
Nuovi Richiami Alimentari: Attenzione a Burrata, Uova e Tonno
Il Ministero della Salute ha recentemente lanciato diversi avvisi di richiamo per alimenti potenzialmente contaminati. Le recenti segnalazioni riguardano burrata e stracciatella con Listeria, uova con Salmonella e tonno con istamina superiore ai limiti consentiti. È fondamentale prestare attenzione a questi richiami per garantire la sicurezza alimentare.
Richiamo di Burrata e Stracciatella
L’allerta riguarda i lotti di burrata, burrata affumicata e stracciatella prodotti dalla Latteria di Aviano. L’analisi di autocontrollo ha rivelato la presenza di Listeria monocytogenes. I lotti interessati includono:
- Burrata: confezioni da 300g e 125g, lotti 160 (scadenza 21/02/2026) e 171 (scadenza 23/02/2026).
- Burrata Affumicata: confezioni da 125g, lotti 160 (scadenza 21/02/2026) e 171 (scadenza 23/02/2026).
- Stracciatella: confezioni da 250g e 500g, lotti 160 e 171 con le stesse date di scadenza.
La Casearia del Ben Srl, con sede a Porcia (PN), ha confermato la produzione di questi lotti. La presenza di Listeria può causare malattie, particolarmente in individui vulnerabili come donne in gravidanza e anziani. “La salute pubblica deve sempre avere la priorità”, ha dichiarato il Dr. Marco Contarini, esperto di sicurezza alimentare.
Richiamo di Uova Fresche
Un altro richiamo riguarda un lotto di uova fresche a marchio La Casetta delle Uova, comunicato ufficialmente dal Ministero. Il lotto, identificato con il numero 1-29, presenta livelli di Salmonella spp e ha come data di scadenza il 23/02/2026.
Le uova sono disponibili in confezioni da 6, 12 e 30 pezzi. La Società Agricola Faccioli Marco & C. Sas, con sede a Roverbella (MN), ha prodotto le uova oggetto del richiamo. “Le uova devono essere sempre ben controllate sia nella produzione sia nella distribuzione,” ha affermato la dottoressa Elisa Fabbri, nutrizionista.
Richiamo di Tonno Decongelato
I supermercati Carrefour hanno anche avvisato del richiamo di un lotto di tonno a pinne gialle decongelato, marchio Copromar, per la presenza di istamina oltre i limiti legali. Il lotto interessato, con numero SNB073M0D180762, ha come data di scadenza il 20/02/2026 e viene venduto in vaschette a peso variabile.
La Copromar Srl, locata a Desenzano del Garda (BS), ha confermato l’allerta. Carrefour ha informato che il tonno è stato venduto nei banchi pescheria dal 12/02/2026 al 19/02/2026. Per domande, i consumatori possono contattare il servizio clienti al numero verde 800 650650. Secondo il Professor Giovanni Rossi, esperto di nutrizione marittima, “Il controllo della qualità del pesce è cruciale per evitare problematiche sanitarie”.
Richiamo di Gelatina in Fogli
Infine, un richiamo è stato effettuato per un lotto di gelatina in fogli marchio Dispensa & Cucina. La ragione del richiamo è la presenza di Salmonella spp. Il prodotto è disponibile in confezioni da 12 grammi, lotto L.241205, con termine minimo di conservazione fissato al 05/12/2028.
Prodotto dalla Cleca Spa, con sede a San Martino dall’Argine (MN), si consiglia di non consumare e restituire il prodotto in questione al punto vendita. “I richiami alimentari sono essenziali per mantenere alto lo standard di sicurezza e qualità dei consumi,” ha avvertito il Dottor Luca Bruni, ricercatore di sicurezza alimentare.
Cosa Fare in Caso di Richiamo
Se avete acquistato uno di questi prodotti, è fondamentale seguirne le indicazioni. Non consumate i prodotti con i numeri di lotto coinvolti e recatevi presso il punto vendita per la restituzione. La salute e la sicurezza alimentare dipendono anche dalla nostra attenzione ai dettagli e alle comunicazioni ufficiali.
Dal primo gennaio 2026, Il Fatto Alimentare ha segnalato 30 richiami, coinvolgendo un totale di 95 prodotti provenienti da varie aziende e marchi. Per rimanere aggiornati su ulteriori avvisi e aggiornamenti, visitate il sito ufficiale del Ministero della Salute o seguite le comunicazioni delle catene di distribuzione.
Fonti
- Ministero della Salute
- Carrefour
- Tigros
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