Daniele Persegani vince il Torrone d’Oro 2025 a Cremona, un trionfo gastronomico!
In qualità di chef affermato e gestore dell’Osteria del Pescatore a Castelvetro Piacentino, Daniele Persegani ha saputo unire tradizione e innovazione. Le sue creazioni culinarie rappresentano un omaggio alle terre emiliane, esaltando i sapori autentici e reinterpretando piatti storici con un approccio creativo. La sua visione culinaria rispecchia un forte legame con la memoria gastronomica del territorio, trasmettendo al contempo un senso di novità.
“Devo ringraziare le origini perché con poco mi hanno insegnato a fare tanto”, afferma Persegani, richiamando alla mente la sua famiglia numerosa e i valori che lo hanno formato. Il suo “piatto del cuore”, le mezze maniche ripiene in brodo, è un esempio perfetto della sua filosofia culinaria: un sapore che scalda l’anima, simbolo di una cucina che è passione e gusto in ogni boccone.
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