I 11 migliori ristoranti di Manchester: tra stelle Michelin e tradizioni per deliziare il palato.
Proloco e Mana: due ristoranti di pizza e alta cucina a Manchester
Il moderno ristorante di pizza Proloco ha aperto alla fine dell’estate del 2026 in Great Ancoats Street, che segna il confine tra due delle zone più vivaci di Manchester – il Northern Quarter e Ancoats. Il quartiere è destinato a diventare ancora più interessante con l’apertura di nuovi locali nelle vicinanze, tra cui il Bar Dos del team dietro il cocktail bar Stray. Da Richard Carver (fondatore di Honest Crust Sourdough Pizza) e Dan Hope (co-fondatore del club Rainy Heart di Manchester), ci si può aspettare molto di più rispetto alle classiche margherita o pepperoni (anche se entrambe sono presenti nel menù per i tradizionalisti). Oltre alla possibilità di dividersi una pizza stagionale da 18 pollici con gli amici – magari con metà di anguilla affumicata, zucchine, pomodori sungold, basilico al limone e pinoli e l’altra con zucca e burro nocciola, bietole, peperoncino e formaggio Spenwood – ci sono anche contorni da condividere come panelle (frittelle di ceci), granchio e cetriolo. Anche la lista delle bevande è altrettanto curata con un lambrusco rosso facile da bere o un negroni della casa perfetti per iniziare il pasto, seguito da un gelato fatto in casa come dessert – da provare il gusto alla foglia di fico con olio di fico verde versato su un gelato al latte maltato.
Indirizzo: 74 Great Ancoats Street, Manchester M4 5GU
Sito web: proloco.uk
Mana
Una volta chiamato Little Italy, l’hipster Ancoats è ora una meta irrinunciabile per cibo e bevande. Il ristorante statunitense Mana, di Simon Martin, è la bandiera di questa zona, con una stella Michelin ottenuta nel 2019, la prima assegnata a Manchester in 42 anni. Nello spazio minimale di 24 posti a sedere con illuminazione a tubo, tutte le tavole guardano verso la cucina a vista, permettendo ai clienti di osservare gli chef mentre preparano il menu degustazione Completo di 13 portate, il menu Extracts ridotto o il pranzo di sei portate, tutti caratterizzati da sapori audaci e pesantemente centrati sui piatti di pesce come le capesante delle Isole Shetland con chawanmushi (budino di uova salato) che potrebbe essere condito con fiore di sambuco in estate o timo in inverno. Nel 2026, il ristorante ha smesso di accogliere esigenze o restrizioni dietetiche (anche se allergie e intolleranze possono essere prese in considerazione) per “fare meno cose, con maggiore profondità, maggiore chiarezza e maggiore convinzione”.
Indirizzo: Mana, 42 Blossom Street, Manchester M4 6BF
Sito web: manarestaurant.co.uk
